2025年职业资格公共营养师四级-四级参考题库含答案解析.docxVIP

2025年职业资格公共营养师四级-四级参考题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，全谷物和杂豆属于以下哪类食物？

A.蔬菜水果类

B.谷物和薯类

C.蛋白质类

D.脂肪类

2、成年人每日膳食纤维的适宜摄入量范围是？

A.15-20克

B.20-25克

C.25-30克

D.30-35克

3、维生素A缺乏的主要症状是？

A.贫血

B.夜盲症

C.倒睫

D.皮肤干燥

4、平衡膳食宝塔中，哪层食物占比最大？

A.蔬菜水果

B.谷物薯类

C.鱼禽肉蛋

D.脂肪类

5、能量摄入长期不足会导致？

A.体重增加

B.代谢率升高

C.体重下降

D.肌肉增强

6、食品标签中“无糖”的判定标准是每100克含糖量？

A.低于0.5克

B.低于1克

C.低于5克

D.低于10克

7、中等强度运动对空腹血糖的影响是？

A.显著升高

B.无变化

C.轻度升高

D.显著降低

8、营养调查最常用的方法是？

A.实验室检测

B.问卷调查

C.双重回忆法

D.体格测量

9、全谷物推荐摄入量为每日？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

10、老年人蛋白质推荐的摄入量是？

A.0.8克/公斤体重

B.1.0克/公斤体重

C.1.2克/公斤体重

D.1.5克/公斤体重

11、根据《中国居民膳食指南（2022）》，平衡膳食的核心原则是？

A.控制油盐糖摄入

B.平衡膳食和合理搭配

C.个人体质差异优先

D.科学烹饪减少营养损失

12、维生素B12的主要天然食物来源是？

A.豆类和全谷物

B.动物肝脏和鱼类

C.菠菜和西兰花

D.花生和核桃

13、BMI值在24.0-28.0属于？

A.正常范围

B.超重范围

C.肥胖范围

D.瘦弱范围

14、高血压患者每日钠摄入量应控制在？

A.10g

B.8g

C.5g

D.3g

15、糖尿病患者碳水化合物供能比推荐值为？

A.40%-50%

B.50%-60%

C.60%-70%

D.70%-80%

16、食物过敏的免疫机制主要是？

A.细胞免疫

B.体液免疫

C.IgE介导的速发型反应

D.T细胞激活

17、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.调节肠道功能

B.降低餐后血糖

C.增强饱腹感

D.促进炎症反应

18、营养调查中膳食记录最常用方法是？

A.体检指标法

B.24小时膳食回顾法

C.食物频率问卷

D.每日称重法

19、缺铁性贫血的预防应重点补充？

A.维生素C

B.维生素A

C.动物肝脏

D.燕麦片

20、金黄色葡萄球菌食物中毒的主要毒素类型是？

A.毒素-酶复合物

B.空肠弯曲杆菌毒素

C.霉菌毒素

D.蛋白酶

21、中国居民平衡膳食宝塔中，哪个食物组每日推荐摄入量最高？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.蛋奶类

D.红肉及动物性食物

22、长期过量摄入哪种营养素易导致高尿酸血症？

A.维生素C

B.钾离子

C.草酸

D.蛋白质

A.维生素C

B.钾离子

C.草酸

D.蛋白质

23、营养调查中，评估人群膳食结构最常用方法是？

A.24小时膳食回顾法

B.3日膳食记录法

C.情景回忆法

D.食物频率问卷

A.24小时膳食回顾法

B.3日膳食记录法

C.情景回忆法

D.食物频率问卷

24、哪种营养素缺乏会导致儿童生长迟缓但智能正常？

A.维生素A

B.钙

C.锌

D.碘

A.维生素A

B.钙

C.锌

D.碘

25、社区开展营养干预时，优先考虑哪种人群？

A.健康成年人

B.慢性病患者

C.孕产妇

D.儿童青少年

A.健康成年人

B.慢性病患者

C.孕产妇

D.儿童青少年

26、以下哪种食物属于优质蛋白来源？

A.大豆

B.谷物

C.菌类

D.蔬菜

A.大豆

B.谷物

C.菌类

D.蔬菜

27、营养标签中“无糖”的标注标准是每100克食品含糖量？

A.≤0.5克

B.≤1克

C.≤2克

D.≤5克

A.≤0.5克

B.≤1克

C.≤2克

D.≤5克

28、老年人补充哪种维生素可改善贫血？

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

29、食物中天然存在的维生素属于？

A.合成维生素

B.天然维生素

C.强化维生素

D.