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烹饪营养基础试题与参考答案

一、单选题（共84题，每题1分，共84分）

1.中国居民食物指导中,()约占每日膳食比例的30%。

A、油脂

B、豆、奶及其制品

C、鱼、禽、肉、蛋

D、水果、蔬菜

正确答案：D

2.()是类固醇衍生物,溶于脂肪或脂肪性溶剂中,化学性质较稳定。

A、维生素A

B、维生素D

C、维生素E

D、维生素K

正确答案：B

3.患有绦虫病的人,由于肠道发生逆蠕动,孵化出六钩蚴虫进入血液,到达全身肌肉,使人同时又患上

A、口蹄疫

B、囊虫病

C、绦虫病

D、旋毛虫病

正确答案：B

4.目前,市面上的塑料制品的品种很多,()不是即热塑性塑料。

A、聚乙烯

B、聚氯乙烯

C、聚丙烯