影响微生物生长的环境因素.pptxVIP

影响微生物生长环境原因;温度是微生物主要生存因子，温度改变会影响生物体内所进行

许多生化反应并引发其它环境因子改变，从而影响微生物代谢活动。温度对微生物生长影响详细表现在以下几个方面：

;（3）影响营养物质溶解

营养物质只有溶于水才能被生物体吸收，气体物质如氧气随温度上升溶解度下降，气体物质以外营养物随温度上升溶解度增加，所以温度改变会间接地影响营养物质吸收。

依据微生物生长温度范围，通常把微生物分为嗜热型、嗜温型和嗜冷型三大类，它们生长温度范围见下表

;微生物生长速率在适宜温度范围内随温度而改变规律如图所表示，图中曲线最高峰处对应温度即为最适温度，从图还能够看出，微生物最高温度总是比最低温度更靠近于最适温度。;在一定条件下，一定时间内杀死微生物最低温度称为致死温度。在一定温度下杀死该种微生物所需最短时间称为致死时间，温度温度越高，致死时间越短。该作用广泛用于消毒和灭菌。高温杀菌效果与微生物种类、数量、含水量、生理状态、芽孢有没有及pH值都相关系。;微生物机体内发生生物化学反应普通是酶促反应普通是酶促反应，而酶促反应都有一个最适pH值范围，此时酶促反应速率高，微生物生长速率就大。所以，每种微生物都有最适宜pH值和一定pH值适应范围。;氧和氧化还原电位与微生物关系十分亲密，对微生物生长有着非常主要影响。依据微生物对氧不一样需求，可将微生物分成以下几个类型：;单击此处编辑母版标题样式