炊事工作总结最新总结范文2篇.docx

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炊事工作总结最新总结范文2篇

炊事工作总结（一）

在过去的一段时间里，我作为炊事工作的一员，始终坚守岗位，致力于为大家提供优质、安全、美味的餐饮服务。以下是对这段时间炊事工作的详细总结。

工作内容概述

1.食材采购与管理

食材的质量直接关系到餐饮的品质和安全，因此食材采购是炊事工作的重要环节。我们严格遵循采购制度，与优质的供应商建立了长期合作关系。每周根据用餐人员的数量和口味需求，制定详细的采购计划。在采购过程中，我们注重食材的新鲜度、营养价值和安全性，对每一批采购的食材都进行严格的检查和验收。

对于采购回来的食材，我们进行了科学的分类储存。蔬菜、水果等易腐食材存放在保鲜库中，肉类、海鲜等则

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