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《西式面点师》高级模拟练习题（含参考答案）

一、单选题（共77题，每题1分，共77分）

1.中国居民膳食宝塔的最底层是:()。

A、蔬果类

B、谷类

C、畜禽类

D、奶类、豆类

参考答案：B

答案解析：中国居民膳食宝塔共分五层，谷类食物位居底层，每人

每天应摄入250g-400g；蔬菜和水果居第二层，蔬菜每天应摄入

300g-500g，水果200g-350g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第

三层，每天应摄入120g-200g；奶类及奶制品、大豆及坚果类合居

第四层，奶类每天应摄入300g，大豆及坚果类25g-35g；第五层塔

顶是烹调油和盐，每天烹