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2025年（葡萄与葡萄酒工程）葡萄酒酿造学试题及答案.docVIP

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  • 2026-01-18 发布于广东
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2025年（葡萄与葡萄酒工程）葡萄酒酿造学试题及答案.doc

    2025年（葡萄与葡萄酒工程）葡萄酒酿造学试题及答案

    第I卷（选择题，共40分）

    答题要求：请将正确答案的序号填在括号内。每题2分，共20题。

    1.以下哪种葡萄品种常用于酿造红葡萄酒（）

    A.霞多丽B.赤霞珠C.雷司令D.长相思

    2.葡萄酒酿造过程中，酒精发酵的主要微生物是（）

    A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.霉菌

    3.葡萄汁中的糖分主要是（）

    A.葡萄糖和果糖B.蔗糖C.麦芽糖D.乳糖

    4.以下哪个因素不会影响葡萄酒的颜色（）

    A.葡萄品种B.酿造工艺C.储存时间D.

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