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2026年餐饮消防知识测试题
第一部分单选题(50题)
1、高层建筑的防火窗应具有（）功能，
A.防火
B.隔热
C.防烟
D.以上都是，
【答案】：D
2、火灾发生时，消防救援机构的职责不包括（）
A.组织灭火救援
B.调查火灾原因
C.追究火灾责任人的刑事责任
D.统计火灾损失，
【答案】：C
3、消防安全重点单位员工培训至少（）1次，
A.每月
B.每季度
C.每半年
D.每年，
【答案】：C
4、火灾发生后，起火单位应当立即组织力量扑救初期火灾，邻近单位应当（）
A.视而不见
B.积极支援
C.迅速撤离
D.等待消防救援，
【答案】：B
5、下列哪种火灾不能用二氧化碳灭火器扑救（）
A.图书档案火灾
B.电气火灾
C.金属火灾
D.可燃液体火灾，
【答案】：C
6、灭火器的压力表指针指向（）区域时，表明灭火器处于正常工作状态
A.红色
B.黄色
C.绿色
D.蓝色，
【答案】：C
7、下列哪种场所的装修材料燃烧性能等级不应低于B2级（）
A.疏散走道
B.办公室
C.宿舍
D.仓库，
【答案】：B
8、灭火器的压力指针指向黄色区域时，表明（）
A.压力过高
B.压力正常
C.压力过低
D.无法使用，
【答案】：A
9、下列哪种物质着火不能用二氧化碳灭火器扑救（）
A.电器设备
B.精密仪器
C.金属钾
D.可燃液体，
【答案】：C
10、需设自动灭火系统的是（）
A.木器厂房＞1500㎡
B.服装厂房＞1000㎡
C.玩具厂房＞500㎡
D.电子厂房＞800㎡，
【答案】：A
11、属于C类火灾的是（）
A.甲烷
B.木材
C.汽油
D.电器，
【答案】：A
12、疏散用防火门需具备（）功能，
A.自动关闭
B.手动关闭
C.常开
D.常闭，
【答案】：A
13、火灾报警按钮按下后，应能在（）秒内发出报警信号，
A.5
B.10
C.15
D.20，
【答案】：B
14、不属于消防设施操作违法的是（）
A.擅动联动控制器
B.正确用灭火器
C.擅关消防水泵
D.损坏探测器，
【答案】：B
15、消防设施的维护保养周期应按照（）执行，
A.单位自行规定
B.国家标准
C.经验估算
D.设备说明书，
【答案】：B
16、下列哪种消防设施属于应急疏散设施（）
A.消火栓
B.疏散指示标志
C.灭火器
D.防火门，
【答案】：B
17、消防应急广播的播放内容应包括（）
A.火灾警报
B.疏散指示
C.安全提示
D.以上都是，
【答案】：D
18、单位应当建立健全消防安全责任制，明确各级、各岗位的消防安全责任人及其职责，签订（）
A.消防安全责任书
B.劳动合同
C.安全承诺书
D.责任认定书，
【答案】：A
19、高层建筑的疏散楼梯间的数量不应少于（）部，
A.1
B.2
C.3
D.4，
【答案】：B
20、单位应当制定灭火和应急疏散预案，预案的内容不包括（）
A.组织机构
B.报警和接警处置程序
C.员工薪酬标准
D.应急疏散的组织程序和措施，
【答案】：C
21、公众聚集场所员工需每（）开展1次消防演练，
A.月
B.季度
C.半年
D.年，
【答案】：C
22、不能用泡沫灭火器扑救的是（）
A.汽油
B.木材
C.电器
D.棉布，
【答案】：C
23、属于易燃气体的是（）
A.氮气
B.氧气
C.氢气
D.二氧化碳，
【答案】：C
24、消防安全“四个能力”建设不包括（）
A.检查消除火灾隐患能力
B.组织扑救初期火灾能力
C.组织人员疏散逃生能力
D.消防设施维修保养能力，
【答案】：D
25、灭火器的压力指针指向红色区域时，表明（）
A.压力过高
B.压力正常
C.压力过低
D.无法判断，
【答案】：C
26、当火灾烟雾进入室内时，应立即（）
A.打开门窗通风
B.关闭门窗，用湿毛巾封堵门缝
C.快速奔跑逃生
D.打电话求救，
【答案】：B
27、高层建筑的疏散距离应符合规范要求，袋形走道的尽端至安全出口的距离不应大于（）米，
A.15
B.20
C.25
D.30，
【答案】：A
28、消防设施、器材应当定期进行维护保养，确保其完好有效。对建筑消防设施每年至少进行（）全面检测。
A.一次
B.两次
C.三次
D.四次，
【答案】：A
29、下列哪种行为属于正确的灭火方法（）
A.用水扑救电器火灾
B.用泡沫灭火器扑救汽油火灾
C.用沙土扑救金属火灾
D.用二氧化碳灭火器扑救木材火灾，
【答案】：B
30、消防安全重点单位消防档案（）更新1次，
A.每月
B.每季度
C.每半年
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