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烹饪实用英语(第四版)
COOKINGENGLISH;
Pre-UnitBasicKnowledgeofCulinaryArt
Unit1ThePrepCook
Unit2ThePastryChef
Unit3TheColdDishesChef;
Contents;
Unit2ThePastryChef
Lesson1TheWesternPastryChef
Lesson2TheChinesePastryChef;
Lesson1TheWesternPastryChef
GoalLearntomakeWesternpastriesandlearnthedutiesofthepastrychef.
Warm-up
Dialogue
Role-play;;
B=BentonI=Ivon
I:Canyoutellusyourpastrychefcareersteps?
B:IstartedcookingwhenIwas8yearsold.Backthen,Ineverthoughtofcookingasaprofession.
I:Thenwhendidyoustarttohavetheidea?
B:WhenIwenttoculinaryschool.AfterItookmyfirstbakingclass,IknewitwaswhatIreallywantedtodo.
I:Whatadvicewouldyougivetothoseinterestedinpastrychefjobs?
B:Thinkhardifyoureallywanttodoit,andmakesureyouhaveapassionforit.;
Warm-upDialogueRole-playReadingTaskFurtherStudy;
1.Asapastrychef,Bentonhasnosparetimetotryoutnewrecipes.
2.Onlyexperienceaffectsthepastrychef.
3.Bentonthoughtofcookingasaprofessionwhenhewenttotheculinaryschool.;
B.MatchtheEnglishwiththeChinese.Drawlines.
2
1.beinterestedin...a.对……感兴趣
2.haveapassionfor..b.业余时间
3.newrecipesc.对…有激情
4.sparetimed.新食谱;
MakeasimpledialoguebetweenBentonandIvonabout
thepastrychefscareersteps.;
called“pastries”.Pastrymayalsorefertothedoughfromwhichsuchbakedgoodsaremade.
Pastryisdifferentfrombreadbyhavingahigherfatcontent.Agoodpastryislight,butfirmenoughtosupporttheweightofthefilling.Inothertypesofpastry,suchasDanishpastryandcroissants,thecharacteristicflakytextureismadebyrepeatedlyrollingoutadough,spreadingitwithbutter,andfold
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