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孕期营养配餐师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分，共10分）

1.孕妇补充叶酸应从孕前______个月开始，持续至孕后______个月。

2.孕中晚期每日钙推荐摄入量为______mg。

3.孕期缺铁性贫血首选的动物性铁来源是______。

4.富含DHA的主要食物来源包括深海鱼类和______。

5.正常BMI孕妇孕期总体重增长适宜范围为______kg。

6.孕早期每日能量额外增加量为______kcal。

7.孕妇每日碘推荐摄入量为______μg。

8.孕期膳食纤维每日推荐摄入量为______g。

9.促进钙吸收的关键营养素是______。

10.孕期需避免食用的生食包括______（举1例即可）。

填空题答案

1.3；3

2.1000

3.红肉（牛肉、猪肉等）

4.藻类

5.11.5-16

6.0

7.230

8.25-30

9.维生素D

10.生鱼片（或溏心蛋、刺身）

二、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.孕早期恶心呕吐时，优先选择的食物是？

A.油腻肉类B.辛辣火锅C.清淡苏打饼干D.冰镇碳酸饮料

2.促进铁吸收的营养素是？

A.维生素AB.维生素CC.维生素ED.维生素K

3.孕期体重增长过快的危害不包括？

A.妊娠糖尿病B.巨大儿C.产后恢复困难D.胎儿生长受限

4.DHA对胎儿的主要作用是？

A.骨骼发育B.神经系统发育C.预防贫血D.增强免疫力

5.叶酸缺乏最可能导致胎儿出现？

A.神经管缺陷B.先天性心脏病C.唇腭裂D.智力低下

6.孕期适宜的烹饪方式是？

A.油炸B.烧烤C.清蒸D.腌制

7.孕中晚期每日能量额外增加量为？

A.200kcalB.300kcalC.400kcalD.500kcal

8.碘缺乏对胎儿的危害是？

A.甲状腺功能低下B.佝偻病C.夜盲症D.脚气病

9.孕期需限制摄入的食物是？

A.新鲜蔬菜B.全谷物C.高盐腌制品D.低脂牛奶

10.不属于孕期需避免的生食是？

A.生三文鱼B.溏心蛋C.煮熟的鸡蛋D.生牡蛎

单项选择题答案

1.C2.B3.D4.B5.A6.C7.B8.A9.C10.C

三、多项选择题（共10题，每题2分，共20分，多选/少选/错选不得分）

1.孕期需增加摄入的营养素包括？

A.叶酸B.铁C.钙D.碘E.维生素D

2.孕早期营养重点包括？

A.补充叶酸B.大量增加蛋白质C.避免油腻食物D.限制碳水E.无需额外能量

3.预防妊娠糖尿病的饮食原则是？

A.控制总能量B.少量多餐C.增加膳食纤维D.减少精制糖E.增加高脂肪食物

4.富含DHA的食物有？

A.三文鱼B.鳕鱼C.海带D.紫菜E.核桃

5.孕期适宜的零食是？

A.适量坚果B.新鲜水果C.大量巧克力D.油炸薯片E.低脂酸奶

6.孕期需避免的生食包括？

A.生鱼片B.生牛肉C.溏心蛋D.巴氏奶E.发芽土豆

7.钙的良好来源是？

A.牛奶B.豆腐C.菠菜D.虾皮E.瘦肉

8.维生素A的良好来源是？

A.胡萝卜B.动物肝脏C.菠菜D.橙子E.牛奶

9.孕期膳食纤维的作用是？

A.预防便秘B.控制体重C.降低血糖D.促进铁吸收E.增强免疫力

10.妊娠高血压的饮食注意是？

A.限盐（5g/天）B.增加蛋白质C.减少脂肪D.补镁钙E.增加精制糖

多项选择题答案

1.ABCDE2.ACE3.ABCD4.ABCD5.ABE6.ABC7.ABD8.ABC9.ABC10.ABCD

四、判断题（共10题，每题2分，共20分，√对×错）

1.孕早期需额外补充大量能量。（×）

2.孕中晚期钙推荐量1000mg/天。（√）

3.叶酸补至孕后3个月即可。（√）

4.孕期可少量饮酒。（×）

5.维生素C促进铁吸收。（√）

6.孕中晚期每周体重增长0.3-0.5kg。（√）

7.孕期需限制蛋白质摄入。（×）

8.DHA仅存在于深海鱼中。（×）

9.碘缺乏致胎儿甲状腺低下。（√）

10.孕期可吃溏心蛋。（×）

五、简答题（共4题，每题5分，共20分）

1.简述孕早期营养需求特点

答案：孕早期胎儿生长缓慢，能量需求与孕前一致（无需额外增加）；重点补叶酸（0.4mg/天，防神经管缺陷）；保证优质蛋白（蛋、奶、瘦肉）；避免油腻辛辣缓解孕吐；补维生素B6（缓解孕吐）；禁生食、烟酒及过量咖啡因。

2.孕期补充叶酸的重要性及注意事项

答案：重要性：防胎儿神经管缺陷、唇腭裂，降孕妇贫血风险。注意事项：孕前3个月至孕后3个月补0.4mg（高危遵医嘱加量）；避免与抗癫痫药同服（间隔2小时）；结合天然叶酸（绿叶菜、肝脏）；不超1mg/天。

3.饮食预防孕期缺铁性贫血的方法

答案：增加动物性铁（红肉、动物血/肝，每周1-2次肝）；搭配维C（橙子、番茄）促吸收；避免茶/咖啡与铁剂同服；补强化食品（铁强化米粉）；保证蛋白（促血红蛋白合