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日常烹饪技巧与美味食谱分享

一、日常烹饪实用技巧

1.蔬菜保鲜小妙招

绿叶菜：用湿纸巾包裹根部，装入保鲜袋冷藏，可延长3–5天新鲜度。

胡萝卜与芹菜：切去顶部，插入盛有清水的容器中，直立冷藏，保持脆嫩。

蘑菇：用纸袋而非塑料袋储存，避免水汽积聚导致腐烂。

2.肉类预处理要点

去腥增香：鸡肉、猪肉腌制前用姜片、料酒、清水浸泡15分钟，可有效去腥。

嫩肉秘诀：用小苏打（1克/500克肉）腌制15分钟后冲洗，肉质更嫩滑（适用于炒肉片、肉丝）。

冷藏解冻：提前一天将肉放入冷藏室缓慢解冻，避免营养流失和口感变差。

3.烹饪火候控制

爆炒：热锅冷油，油温六成热（微微冒烟）下料，快速翻炒锁住水分。

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