冷链货品抽样检测监管办法.ppt

微生物污染检测体系08常见致病菌检测项目采用GB4789.4标准方法进行定性筛查，重点监测冷链肉类、禽类及蛋制品中的污染情况，阳性样本需追溯原料来源与加工环节。沙门氏菌检测依据GB4789.30标准实施，针对即食冷藏食品（如乳制品、即食肉制品）进行专项检测，该菌在4℃环境下仍可繁殖。单核细胞增生李斯特菌检测参考GB4789.10方法检测其肠毒素产生风险，重点关注加工人员手部卫生及设备清洁度对产品的二次污染。金黄色葡萄球菌定量分析微生物限度检测方法ATP生物荧光法通过检测三磷酸腺苷含量快速评估微生物污染水平，适用于冷链运输工具、仓储环境等现场检测，15分钟内获取相对菌