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餐饮健康与饮食保障承诺函5篇

餐饮健康与饮食保障承诺函第1篇

承诺方类型：□企业□个人□其他__________

鉴于餐饮健康与饮食保障的重要性，承诺方根据相关法律法规及行业规范，就餐饮健康与饮食保障事宜作出如下承诺：

一、承诺事项

承诺方承诺严格遵守国家及地方关于食品安全、营养健康等相关法律法规，建立健全餐饮健康与饮食保障管理体系。具体承诺事项包括但不限于：

1.选用符合国家标准的食材及原材料，保证来源可追溯，杜绝过期、变质、不合格产品流入餐饮环节。

2.严格执行食品加工操作规范，保证食品加工过程卫生安全，防止交叉污染。

3.加强从业人员健康管理，定期进行健康检查，保证从业人员持有效健康证明上岗。

4.完善餐饮服务设施设备，定期进行清洁消毒，保证环境卫生达标。

5.加强食品安全知识培训，提高从业人员食品安全意识和操作技能。

6.建立食品安全应急预案，及时应对食品安全突发事件。

7.配合相关部门开展食品安全监督检查，及时整改发觉的问题。

二、实施标准

承诺方承诺按照以下标准实施餐饮健康与饮食保障工作：

1.食品采购标准：采购食材及原材料时，严格审查供应商资质，保证其具备合法的经营资格和相应的生产许可。对进口食品，还需查验相关检疫证明。所有采购食材均需进行索证索票，并详细记录采购信息，保证来源可追溯。

2.食品储存标准：建立食品分类储存制度，保证生熟分开、食品与非食品分开储存。定期检查库存食品，及时清理过期、变质食品。冷冻、冷藏设备定期进行温度检测，保证温度符合要求。

3.食品加工标准：食品加工前进行清洗，加工过程中严格控制温度、时间等关键环节，保证食品彻底煮熟烧透。加工工具、设备定期进行清洁消毒，防止交叉污染。

4.从业人员健康管理标准：所有从业人员每年进行一次健康检查，持有效健康证明上岗。建立从业人员健康档案，保证健康信息真实、完整。

5.环境卫生标准：餐饮服务场所保持清洁卫生，定期进行清洁消毒。地面、墙壁、天花板等定期进行清洁，防止积尘、霉变。垃圾及时清理，防止异味产生。

6.食品安全知识培训标准：定期组织从业人员进行食品安全知识培训，内容包括食品安全法律法规、食品加工操作规范、卫生消毒知识等。培训结束后进行考核，保证从业人员掌握必要的食品安全知识。

7.食品安全应急预案标准：制定食品安全应急预案，明确突发事件的处理流程和责任人。定期进行应急演练，提高应对突发事件的能力。

三、监督考核

承诺方承诺接受相关部门和社会公众的监督，并建立内部监督考核机制。具体措施包括：

1.设立食品安全管理岗位，负责日常食品安全管理工作。食品安全管理岗位配备专职人员，负责食品安全的监督检查和协调工作。

2.建立食品安全检查制度，定期对餐饮服务场所、食品加工过程、从业人员健康状况等进行检查，发觉问题及时整改。

3.建立食品安全投诉处理机制，及时处理消费者投诉，并依法进行赔偿。

4.将食品安全工作纳入年度考核内容，__________项指标纳入年度考核，考核结果与绩效挂钩。

5.定期向社会公布食品安全信息，接受社会监督。

四、生效变更

本承诺书自签订之日起生效，承诺方将严格遵守承诺内容，保证餐饮健康与饮食保障工作落到实处。如遇法律法规发生变化或承诺方经营情况发生变化，承诺方将及时调整承诺内容，并报相关部门备案。

承诺人签名：__________

签订日期：__________

餐饮健康与饮食保障承诺函第2篇

承诺书编号：__________。

1.定义条款

1.1本承诺所称“食品安全管理体系”是指本承诺涉及的特定管理体系框架。

1.2“食品原料”指本承诺涉及的特定食品原料采购、储存及使用的标准。

1.3“健康饮食保障”指本承诺涉及的特定营养搭配及膳食均衡的执行要求。

1.4“从业人员”指本承诺涉及的特定餐饮服务及后厨工作人员资质及培训标准。

1.5“监管机构”指本承诺涉及的特定食品安全监督管理部门。

2.承诺范围

2.1实施主体

本承诺由__________（企业名称）及其所有下属餐饮经营场所作为实施主体，全面负责本承诺的履行及监督执行。

2.2实施对象

本承诺的实施对象包括但不限于本承诺实施主体所采购的食品原料、生产加工环节、餐饮服务人员、顾客用餐环境及食品配送流程。

2.3实施标准

本承诺的实施标准依据《_________食品安全法》及相关法律法规，结合行业最佳实践，制定并执行以下具体标准：

（1）食品原料采购需符合国家食品安全标准，建立合格供应商名录及索证索票制度；

（2）食品储存环境需符合温度、湿度等特定技术参数，定期进行卫生检查及记录；

（3）食品加工过程需严格执行清洁