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小学生食品卫生安全教案范例

一、课题名称

“舌尖上的安全”——小学生食品卫生安全小课堂

二、授课年级

小学中年级（三、四年级）

三、课时安排

1课时（40分钟）

四、教学目标

1.知识与技能：使学生了解基本的食品卫生安全常识，认识到“病从口入”的道理；能够初步识别一些不安全的食品和不卫生的饮食习惯；掌握正确的洗手方法。

2.过程与方法：通过观看图片、情景讨论、互动问答、模拟操作等形式，引导学生主动参与，在体验和探究中学习食品卫生安全知识。

3.情感态度与价值观：培养学生注重食品卫生的良好习惯，增强自我保护意识，树立“健康第一，安全至上”的观念，乐于向家人和朋友宣传食品卫生知识。

五、教学重难点

1.教学重点：认识常见的不安全食品及其危害；掌握正确的洗手方法和良好的饮食习惯。

2.教学难点：如何将所学的食品卫生知识内化为自觉行为，并能在生活中主动辨别和拒绝不安全食品。

六、教学准备

1.教师准备：制作包含食品卫生安全知识的PPT课件（图片、短视频）、常见安全食品与“问题食品”的实物或包装（如：过期食品包装、“三无”食品包装模型、色彩鲜艳的合格零食包装、新鲜蔬果图片等）、白板、彩笔、洗手步骤示意图、小奖品（如卫生小标兵贴纸）。

2.学生准备：每人准备一个干净的小水杯（用于洗手环节模拟或演示）。

七、教学过程

（一）趣味导入，激发兴趣（约5分钟）

1.谈话导入：

*教师：“同学们，我们每天都要吃东西，食物能给我们身体提供能量，让我们长高、变强壮。那大家最喜欢吃的食物是什么呀？”（引导学生自由发言）

*教师：“哇，大家喜欢的食物真多！但是，是不是所有我们喜欢吃的、看起来好吃的食物都一定是安全的呢？今天，我们就一起来探索‘舌尖上的安全’，学习如何让我们吃得更健康、更安心。”（板书课题：“舌尖上的安全”——小学生食品卫生安全小课堂）

（二）新知讲授，探索发现（约20分钟）

1.认识我们身边的“危险”食品（10分钟）

*活动一：“火眼金睛”辨食品

*教师展示准备好的各类食品包装或图片（包括：正规厂家生产的有QS/SC标识、生产日期、保质期的食品；过期食品；无生产日期、无质量合格证（或QS/SC标识）、无生产厂家的“三无”食品；颜色过于鲜艳、气味异常的散装零食；街头摊贩售卖的不洁食品图片等）。

*提问：“同学们，请仔细观察这些食品，它们有什么不一样？哪些看起来可能有问题呢？”

*引导学生分组讨论，然后请代表发言。教师根据学生发言，总结不安全食品的特征：

*“三无”食品：没有生产日期、没有质量合格证（或QS/SC标识）、没有生产厂家。

*过期食品：超过了包装上标注的“保质期”。

*“花花绿绿”的危险：颜色过于鲜艳、味道过于浓郁的散装小食品，可能添加了过多的色素、香精和防腐剂。

*“路边摊”的诱惑：有些街头小吃，制作环境不卫生，工具不清洁，容易传播疾病。

*教师小结：这些不安全的食品就像“隐形的杀手”，吃了可能会让我们肚子疼、拉肚子，甚至会生病住院，影响我们的身体健康。

2.养成良好的饮食习惯（10分钟）

*活动二：“健康小卫士”养成记

*洗手的重要性及正确方法：

*教师提问：“在我们吃东西前，有一件非常重要的事情必须做，是什么呢？”（引导学生说出“洗手”）

*教师：“对了，是洗手！我们的小手每天要摸很多东西，会沾上很多细菌，如果不洗干净就拿东西吃，细菌就会被我们吃进肚子里，导致生病。”

*播放正确洗手步骤的视频或展示示意图，教师边讲解边示范“七步洗手法”：（内、外、夹、弓、大、立、腕）

*第一步（内）：掌心相对，手指并拢相互揉搓。

*第二步（外）：手心对手背沿指缝相互揉搓，交换进行。

*第三步（夹）：掌心相对，双手交叉沿指缝相互揉搓。

*第四步（弓）：弯曲各手指关节，使关节在另一手掌心揉搓，交换进行。

*第五步（大）：右手握住左手大拇指旋转揉搓，交换进行。

*第六步（立）：将五个手指尖并拢放在另一手掌心旋转揉搓，交换进行。

*第七步（腕）：洗手腕。

*带领学生一起做“洗手操”，边说口诀边做动作，加深记忆。

*其他良好饮食习惯：

*不喝生水，喝开水或瓶装饮用水。（讲解生水可能含有细菌、寄生虫卵）

*生吃瓜果要洗净。（讲解果皮上可能有农药残留或细菌）

*不吃陌生人给的食物。（结合安全教育）

*不边走边吃，不在不干净的环境下吃东西。

*不挑食、不偏食，均衡饮食才健康。

2.购买食品的小窍门（5分钟）

*教师：“我们去超市或商店买食品时，应该注意看什么呢？”

*总结“三看”