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研究报告

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哈萨克斯坦乳品业现状

一、哈萨克斯坦乳品业概况

1.哈萨克斯坦乳品业发展历史

哈萨克斯坦乳品业的发展历史悠久，可追溯至公元前。早在公元前3世纪，哈萨克草原上的游牧民族就开始饲养牛羊，并利用其乳制品维持生计。当时的乳品生产主要以家庭为单位，采用传统的手工制作方法。据考古学家研究，当时哈萨克草原上的乳制品主要包括酸奶、奶酪和酥油等。到了公元10世纪，随着伊斯兰教的传入，哈萨克斯坦的乳品业得到了进一步的发展。伊斯兰教对乳制品的制作和消费有着严格的规定，促进了乳品生产技术的提升和产品种类的丰富。据史料记载，当时哈萨克斯坦的乳品产量已经达到了相当规模，成为草原民族重要的食品来源。

(2)20世纪初，哈萨克斯坦乳品业进入了一个新的发展阶段。随着工业化进程的加快，乳品生产开始从家庭作坊向现代化工厂转变。1920年代，苏联政府开始在哈萨克斯坦推广乳品加工业，建立了多个乳品加工厂。这一时期，哈萨克斯坦的乳品产量逐年上升，乳制品的种类也日益丰富。例如，1926年哈萨克斯坦的乳品产量为8.5万吨，而到了1936年，这一数字增加到了12.6万吨。这一时期，哈萨克斯坦乳品业的发展还得到了苏联政府的支持，包括技术援助和资金投入。

(3)1991年哈萨克斯坦独立后，乳品业经历了从计划经济向市场经济的转型。在这一过程中，乳品业的发展受到了一定的影响，但整体上仍然保持了稳定增长。1990年代，哈萨克斯坦乳品产量逐年上升，2000年后更是进入了快速发展阶段。据哈萨克斯坦国家统计局数据显示，2019年哈萨克斯坦乳品产量达到了460万吨，比1991年增长了近5倍。这一时期，哈萨克斯坦乳品业的发展得益于国内市场的扩大和对外贸易的增长。例如，哈萨克斯坦乳制品出口量从1991年的1.5万吨增长到2019年的近30万吨。

2.哈萨克斯坦乳品业在国民经济中的地位

(1)哈萨克斯坦乳品业在国民经济中占据着重要的地位，是国家农业和食品工业的重要组成部分。根据哈萨克斯坦国家统计局的数据，乳品业对国内生产总值的贡献率逐年上升，已成为推动国家经济增长的关键力量。以2019年为例，哈萨克斯坦乳品业对GDP的贡献达到了1.5%，而这一比例在2000年仅为0.5%。乳品业不仅为哈萨克斯坦提供了大量的就业机会，而且促进了相关产业链的发展，如饲料生产、包装材料和物流运输等。

(2)在哈萨克斯坦，乳品业的发展对农村地区的经济发展起到了显著的推动作用。乳品业的发展带动了农村地区畜牧业的生产，提高了农民的收入水平。据统计，哈萨克斯坦农村地区约有40%的劳动力从事畜牧业，其中乳品生产是主要的经济来源。例如，哈萨克斯坦最大的乳品企业“Айыртау”就在农村地区建立了多个乳品加工厂，直接雇佣了数千名农民，并通过收购当地奶源，带动了周边地区的经济发展。

(3)此外，哈萨克斯坦乳品业在国际市场上也具有一定的竞争力。近年来，哈萨克斯坦乳制品的出口量逐年增加，成为国家外汇收入的重要来源之一。据哈萨克斯坦农业部的统计，2019年哈萨克斯坦乳制品出口额达到了1.2亿美元，同比增长了15%。哈萨克斯坦的乳制品主要出口到俄罗斯、中国、乌克兰等国家。以哈萨克斯坦著名的乳品品牌“Айыртау”为例，其产品在俄罗斯市场上享有较高的声誉，成为俄罗斯消费者喜爱的乳制品之一。这些出口业绩的取得，不仅提升了哈萨克斯坦乳品业的国际地位，也为国家经济发展注入了新的活力。

3.哈萨克斯坦乳品业的主要产品类型

(1)哈萨克斯坦乳品业的主要产品类型包括液态奶、奶酪、酸奶和乳清粉等。其中，液态奶是哈萨克斯坦乳品市场的主要产品，占据了市场总量的60%以上。根据哈萨克斯坦农业部的数据，2019年哈萨克斯坦液态奶产量达到了300万吨。以“Айыртау”为例，该品牌液态奶产品在哈萨克斯坦市场占有率达20%，深受消费者喜爱。

(2)奶酪是哈萨克斯坦乳品业的另一大重要产品。哈萨克斯坦的奶酪种类丰富，包括软奶酪、硬奶酪、半硬奶酪和干酪等。其中，硬奶酪和半硬奶酪在国内外市场上具有较高的知名度。据统计，2019年哈萨克斯坦奶酪产量约为80万吨，其中约50%用于出口。哈萨克斯坦的奶酪产品在俄罗斯、中国等国的市场上广受欢迎。

(3)酸奶是哈萨克斯坦乳品业中传统且具有特色的产品。哈萨克斯坦酸奶种类繁多，包括酸牛奶、发酵乳、酸奶油等。据哈萨克斯坦国家统计局的数据，2019年哈萨克斯坦酸奶产量约为100万吨。哈萨克斯坦的酸奶产品在国内外市场上具有较高的竞争力，其中“Айыртау”品牌的酸奶产品在俄罗斯市场上占有一定份额。此外，乳清粉作为乳品加工的副产品，在哈萨克斯坦乳品业中也占有一定比例，主要用于食品添加剂和饲料生产。

二、哈萨克斯坦乳品生产与加工

1.乳品生产的主要地区

(1)哈萨克斯坦乳品生产