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黄酒勾兑工职业健康及安全操作规程

文件名称：黄酒勾兑工职业健康及安全操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于从事黄酒勾兑工作的所有人员。规程旨在确保黄酒勾兑过程中的职业健康与安全，防止事故发生，保障员工的生命安全和身体健康。要求所有操作人员必须严格遵守本规程，提高安全意识，确保生产安全。

二、操作前的准备

1.人员准备：

a.操作人员应经过专业培训，熟悉黄酒勾兑工艺流程和安全操作规程。

b.操作人员应穿戴符合要求的防护用品，包括防滑鞋、防护手套、防护眼镜、口罩等。

c.操作人员应了解并掌握应急预案，确保在紧急情况下能够迅速应对。

2.设备准备：

a.检查勾兑设备是否完好，包括计量器具、搅拌器、过滤装置等，确保其正常运行。

b.检查设备连接管道是否有泄漏，如有泄漏，应及时处理。

c.确认设备清洁度，确保无杂质和污染物。

3.环境检查：

a.检查生产区域是否有积水、油污等，及时清理，保持地面干燥。

b.检查照明设备是否正常，确保操作区域光线充足。

c.检查通风系统是否正常，确保操作区域空气流通，降低有害气体浓度。

4.原料准备：

a.检查原料质量，确保符合生产要求。

b.核对原料数量，确保勾兑比例准确。

c.原料储存区域应保持清洁、干燥，避免受潮、变质。

5.工艺参数确认：

a.核对勾兑工艺参数，包括酒精度、糖度、酸度等，确保符合产品标准。

b.确认勾兑温度、时间等参数，确保勾兑效果。

6.防火、防爆措施：

a.检查生产区域是否有易燃、易爆物品，及时清理。

b.确保生产区域消防设施完好，如灭火器、消防栓等。

c.操作人员应了解并掌握消防器材的使用方法。

7.其他准备：

a.检查生产记录、操作规程等文件是否齐全，确保操作有据可依。

b.确认操作区域无异常情况，如噪音、振动等。

c.操作人员应保持良好的精神状态，避免疲劳作业。

三、操作的先后顺序、方式

1.操作顺序：

a.首先进行设备检查，确保所有设备处于正常工作状态。

b.然后进行原料准备，核对原料质量、数量，确保无误。

c.接着进行勾兑前的环境检查，确保操作区域安全、整洁。

d.开始勾兑操作，按照既定的工艺参数进行。

e.勾兑完成后，进行样品检测，确保产品质量符合标准。

f.最后，进行设备清洁和保养，为下一轮生产做好准备。

2.作业方式：

a.操作人员应站在安全位置，使用正确的操作方法，避免直接接触有害物质。

b.在操作过程中，应保持专注，遵循“一人一机”的原则，防止交叉感染。

c.使用计量器具时，应确保其准确性，避免误差。

d.在勾兑过程中，应控制好温度和时间，避免过度加热或时间过长影响产品质量。

3.异常处置：

a.如发现设备故障，应立即停止操作，报告上级，并采取相应措施进行修复。

b.如发现原料质量问题，应立即停止使用，报告上级，并采取相应措施进行处理。

c.如发生泄漏，应立即关闭泄漏源，使用适当的防护措施进行清理，并报告上级。

d.如发生火灾或爆炸等紧急情况，应立即启动应急预案，迅速疏散人员，并使用消防器材进行灭火。

e.所有异常情况均应详细记录，以便分析原因和改进措施。

4.操作步骤详细说明：

a.打开设备，检查是否正常。

b.准备原料，称量并倒入勾兑罐。

c.启动搅拌器，开始勾兑。

d.在勾兑过程中，定期检查酒精度、糖度等参数。

e.勾兑完成后，取样检测，确认质量。

f.关闭设备，进行清洁和保养。

g.记录操作过程和结果，包括原料使用量、设备状态、异常情况等。

四、操作过程中设备的状态

1.正常状态指标：

a.设备运行平稳，无异常振动和噪音。

b.仪表显示正常，温度、压力、流量等参数在设定范围内。

c.电机运行平稳，无异常发热现象。

d.搅拌器运转均匀，无卡滞或异常声音。

e.管道连接处无泄漏，设备表面无油污或腐蚀。

f.通风系统运行正常，空气流通无异味。

2.异常现象识别：

a.设备振动加剧，可能存在设备不平衡或机械故障。

b.设备噪音异常，可能存在轴承磨损或传动带松弛。

c.仪表显示异常，如温度过高或过低，压力过高或过低。

d.电机发热，可能存在负载过大或电机故障。

e.搅拌器运转不均匀，可能存在异物卡住或搅拌叶片损坏。

f.管道泄漏，可能存在连接处松动或管道损坏。

g.通风系统不畅，可能存在堵塞或过滤网损坏。

3.状态监测方法：

a.定期进行设备外观检查，观察设备是否有磨损、腐蚀或泄漏现象。

b.使用仪表监测设备运行参数，如温度、压力、流量等，确保其处于正常范