21食物中的营养物质七年级下册生物高效课堂人教版.pptxVIP

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01食物营养概述

TOSWT营养素定义营养素是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。人体通过摄取食物，从中获取这些营养素以维持正常的生命活动。六大种类人体所需的六大类营养素分别是糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。糖类是主要供能物质，脂肪是备用能源，蛋白质用于细胞构建，它们各有重要作用。人体需求人体对各类营养素都有特定的需求，以维持生长发育、新陈代谢等正常生理功能。不同年龄段、性别和身体状况的人，营养素需求也有所差异。食物来源营养素广泛存在于各种食物中。糖类主要来自谷物、薯类等；蛋白质多见于瘦肉、鱼、蛋、奶等；脂肪可从食物油、豆类中获取；维生素和无机盐则在蔬菜水果里含量丰富。营养素基本概念

55%60%80%90%宏量营养素宏量营养素包括糖类、脂肪和蛋白质，它们在人体所需的营养物质中占比较大。糖类为生命活动供能，脂肪储备能量，蛋白质构建组织，对人体至关重要。微量营养素微量营养素指的是维生素和无机盐，虽然人体对它们的需求量相对较少，但它们在人体的代谢调节、免疫支持等方面发挥着不可或缺的作用。能量来源人体的能量主要来源于糖类、脂肪和蛋白质。糖类是主要供能物质，能快速提供能量；脂肪是能量储备库；蛋白质在必要时也可转化为能量供人体使用。功能分类根据功能，营养物质可分为供能物质和非供能物质。供能物质有糖类、脂肪和蛋白质，为人体提供动力；非供能物质如维生素、水和无机盐，维持人体正常生理功能。营养素分类方法

01Optionhere02Optionhere生长发育营养素对人体的生长发育起着关键作用。蛋白质参与细胞构建和组织修复，钙、磷等无机盐促进骨骼发育，各类维生素调节代谢，保障人体健康成长。03Optionhere04Optionhere免疫力食物中的营养物质对免疫力起着关键作用。蛋白质是免疫细胞的重要组成部分，维生素和矿物质能调节免疫功能，合理摄入营养可增强身体抵御疾病的能力。能量平衡人体能量的摄入与消耗需保持平衡。碳水化合物、脂肪和蛋白质是能量的主要来源，合理搭配食物，确保能量供应满足身体活动需求，避免能量过剩或不足。疾病预防科学摄入食物营养能有效预防疾病。维生素和矿物质可增强身体抵抗力，膳食纤维能促进肠道健康，减少心血管疾病等风险，维持身体健康。营养与健康

01知识目标02技能目标03情感目标04应用场景学生需了解食物中六大类营养物质的定义、分类和来源，掌握各类营养物质的生理功能，明确营养与健康的关系，为后续学习奠定基础。通过学习，学生应具备分析食物营养成分的能力，能根据营养需求制定合理食谱，学会解读食品标签，准确获取营养信息。培养学生对食物营养的重视，养成健康饮食的习惯，增强对生命健康的责任感，激发对生物科学的兴趣和探索欲望。在日常生活中，学生可运用所学知识选择健康食物，合理安排饮食；在学校活动中，能为同学提供营养建议，促进大家共同健康成长。学习目标设定

02碳水化合物介绍

概念简述碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的一大类化合物，是人体重要的能量来源。它可分为单糖、双糖和多糖，在食物中广泛存在。单糖类单糖是最简单的碳水化合物，不能再被水解。常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖，它们能直接被人体吸收利用，为身体快速提供能量。双糖类双糖类由两个单糖分子通过糖苷键连接而成，常见的有蔗糖、麦芽糖和乳糖。蔗糖存在于甘蔗等中，麦芽糖由淀粉分解而来，乳糖主要在奶类里，可补充能量。多糖类多糖类是由多个单糖聚合而成的高分子碳水化合物，像淀粉、纤维素等。淀粉是常见的储能多糖，纤维素则能促进肠道蠕动，对人体健康意义重大。基本定义与类型谷物来源谷物是碳水化合物的重要来源，常见的有小麦、大米、玉米等。它们含有大量淀粉，能为人体提供持续的能量，还富含膳食纤维及多种维生素和矿物质。水果来源水果中含有丰富的碳水化合物，如苹果、香蕉、葡萄等。除提供能量外，还富含维生素、矿物质和果胶等，有助于增强免疫力、促进消化。蔬菜来源部分蔬菜也是碳水化合物的来源之一，如土豆、红薯、山药等。这些蔬菜不仅碳水含量可观，还具有较高的营养价值，能补充其他营养元素。加工食品加工食品中往往含有较多碳水化合物，例如果冻、蛋糕、饼干等。但这类食品可能含有高热量、高糖分，过量食用不利于健康，需适量摄取。食物来源

TOSWT能量供应碳水化合物是人体的主要能量来源，它在