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研究报告

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兰州市无公害农产品(畜牧部分)标准简介

一、标准概述

1.1标准制定背景

(1)随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，人们对食品安全和健康的需求日益增强。畜牧业作为我国农业的重要组成部分，其产品在满足人民食品需求的同时，也关系到人民群众的身体健康和生命安全。然而，近年来，畜牧业生产过程中存在诸多问题，如饲料添加剂滥用、兽药残留超标、疫病防控不力等，这些问题不仅影响了畜牧产品的质量安全，也严重损害了消费者的利益。为解决这些问题，保障人民群众“舌尖上的安全”，国家相关部门高度重视畜牧业标准化工作，于2010年启动了无公害农产品(畜牧部分)标准的制定工作。

(2)无公害农产品(畜牧部分)标准的制定，旨在规范畜牧业生产，提高畜牧产品质量，保障消费者健康。该标准从养殖环境、饲料来源、疫病防控、产品检测等多个方面对畜牧生产提出了严格要求。据相关数据显示，我国畜牧业产值占农业总产值的比重已超过30%，无公害畜牧产品产量逐年增加。以2019年为例，全国无公害畜产品产量达到1.2亿吨，同比增长了8.5%。这些无公害畜产品的出现，有效满足了消费者对健康、安全食品的需求，也为我国畜牧业可持续发展提供了有力保障。

(3)在实际工作中，无公害农产品(畜牧部分)标准的制定也借鉴了国内外先进经验。例如，在饲料添加剂使用方面，我国借鉴了欧盟的相关规定，对饲料添加剂的使用种类、用量和使用期限进行了严格规定。在疫病防控方面，我国参照了世界动物卫生组织(OIE)的标准，对疫病防控措施进行了详细规定。此外，我国还加强了与国际标准化组织的合作，共同推进畜牧产品标准的国际化进程。这些举措有助于提升我国畜牧产品的国际竞争力，促进畜牧产业的转型升级。

1.2标准适用范围

(1)本标准适用于我国境内所有从事畜牧生产的养殖场、养殖户以及相关企业。具体包括但不限于生猪、家禽、牛、羊、马等畜禽类产品的养殖、生产、加工、包装、运输和销售环节。标准旨在确保这些环节符合无公害农产品的要求，保障畜牧产品的质量安全。

(2)本标准适用于各类规模养殖场，无论其养殖规模大小。对于大型规模化养殖企业，标准要求其建立健全的质量管理体系，确保从源头到终端的每一个环节都符合无公害标准。对于中小型养殖户，标准则提供了一套简明易懂的操作指南，帮助他们提升养殖技术，提高产品质量。

(3)本标准不仅适用于国内市场，也适用于出口业务。对于出口企业，本标准是进入国际市场的通行证，有助于提升我国畜牧产品在国际市场的竞争力。同时，本标准对于进口产品也提出了相应的要求，确保进口畜牧产品符合我国无公害标准，保障国内消费者的健康权益。标准内容涵盖了养殖环境、饲料来源、疫病防控、产品检测等多个方面，旨在全面提升畜牧产品的整体质量。

1.3标准实施意义

(1)无公害农产品(畜牧部分)标准的实施，对于推动我国畜牧产业的转型升级具有重要意义。首先，它有助于提升畜牧产品的整体质量，满足消费者对健康、安全食品的需求，从而增强市场竞争力。其次，标准的实施能够引导养殖户和企业提高养殖技术，采用科学的管理方法，促进资源合理利用和环境保护，实现可持续发展。

(2)此外，该标准的实施对于保障人民群众的身体健康和生命安全具有直接作用。通过规范饲料添加剂的使用、加强疫病防控、确保产品质量等环节，可以减少食品安全风险，降低消费者患病风险。同时，标准的实施也有利于提升整个社会的食品安全意识，营造良好的食品安全环境。

(3)最后，无公害农产品(畜牧部分)标准的实施对于促进我国畜牧产业的国际化进程具有积极作用。随着标准与国际接轨，我国畜牧产品将更容易进入国际市场，提高国际竞争力。同时，标准的实施还有助于推动全球畜牧产业的健康发展，共同应对食品安全挑战。

二、术语和定义

2.1无公害农产品

(1)无公害农产品是指按照特定的生产规范和标准，在良好的生态环境下，采用科学合理的养殖技术和管理措施，生产出的农产品。这些农产品在生长过程中，不使用或限量使用化学合成农药、兽药、饲料添加剂等，确保产品中不含有对人体健康有害的物质。无公害农产品的概念最早起源于20世纪90年代的日本，随后在全球范围内得到推广。

(2)无公害农产品具有以下特点：首先，产品质量安全，符合国家食品安全标准，消费者可以放心食用；其次，生产过程环保，减少化学物质的使用，降低对生态环境的污染；再次，产品营养丰富，符合人体健康需求；最后，产品具有市场竞争力，有利于提高农业经济效益。在我国，无公害农产品已成为农业发展的重要方向，得到了政府和社会各界的广泛关注。

(3)无公害农产品的认证过程严格，包括生产环境评估、生产过程监管、产品质量检测等多个环节。通过认证的农产品，可以在包装上标注“无公害农产品”标志，便于消费者识别。近年来，我国无公害农产品认证工