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生物化学蛋白质的结构与功能练习题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种氨基酸是酸性氨基酸？

A.甘氨酸

B.亮氨酸

C.天冬氨酸

D.赖氨酸

2.蛋白质二级结构中，主要依靠氢键维持稳定性的结构是？

A.β-转角

B.无规则卷曲

C.α-螺旋

D.β-折叠

3.蛋白质变性后，其主要的改变是？

A.氨基酸序列改变

B.分子量减小

C.丧失生物活性

D.等电点改变

4.下列哪种蛋白质的功能是运输氧气？

A.肌肉中的肌球蛋白

B.血红蛋白

C.血清白蛋白

D.蛋白激酶

5.蛋白质的一级结构是指？

A.蛋白质的空间折叠方式

B.蛋白质亚基的排列

C.氨基酸序列

D.蛋白质分子中的氢键网络

6.疏水作用在蛋白质三级结构的形成中起着关键作用，其原因是？

A.疏水氨基酸残基倾向于聚集在水溶液的表面

B.疏水氨基酸残基倾向于聚集在水溶液的内部，避开水分子

C.疏水作用是通过共价键与蛋白质构象稳定相关

D.疏水作用主要与α-螺旋的形成有关

7.遗传密码具有简并性，这意味着？

A.一个氨基酸可以由多个密码子编码

B.一个密码子可以编码多个氨基酸

C.密码子是三联体的，且不出现间隔

D.密码子的阅读方向是从3到5

8.下列关于核糖体蛋白的叙述，正确的是？

A.它们通常具有复杂的四级结构

B.它们的功能是催化氨基酸的连接

C.它们是永久性结合在核糖体上的

D.它们的结构主要是由α-螺旋构成的

9.蛋白质在等电点时，其净电荷为？

A.正电荷最大

B.负电荷最大

C.零

D.正负电荷相等但表现为负电荷

10.抗体结合抗原的特异性主要取决于？

A.抗体的三级结构

B.抗体的四级结构

C.抗体可变区（Fab）的氨基酸序列

D.抗体恒定区（Fc）的氨基酸序列

二、填空题（每空1分，共15分）

1.构成蛋白质的基本单位是________。

2.蛋白质的一级结构中，氨基酸通过________键连接成肽链。

3.α-螺旋中，每个氨基酸残基绕中心轴旋转约________度，上升高度约1.46?。

4.蛋白质的三级结构是指________。

5.维持蛋白质四级结构的主要力量是________。

6.蛋白质变性通常是________过程，且往往是________的。

7.血红蛋白具有________效应，使其能够高效地运输和释放氧气。

8.蛋白质分子在溶液中达到电平衡时的pH值称为________。

9.肌肉收缩的主要动力来自肌球蛋白和________的相互作用。

10.核心压缩理论认为，蛋白质折叠时，疏水核心形成是由于________。

三、名词解释（每题3分，共12分）

1.肽键

2.变性

3.结构域

4.等电点

四、简答题（每题5分，共10分）

1.简述蛋白质二级结构的主要类型及其结构特点。

2.简述结构与蛋白质功能之间的关系。

五、论述题（8分）

试述影响蛋白质折叠的主要因素，并解释这些因素如何决定蛋白质的最终三维结构。

试卷答案

一、选择题

1.C

2.C

3.C

4.B

5.C

6.B

7.A

8.B

9.C

10.C

二、填空题

1.氨基酸

2.肽

3.100

4.整个蛋白质分子在三维空间中的折叠方式

5.亚基间相互作用（或非共价键）

6.可逆；不可逆

7.变构

8.等电点

9.肌动蛋白

10.疏水效应（或水分子脱离疏水残基释放的自由能）

三、名词解释

1.肽键：连接两个氨基酸残基的酰胺键，化学式为-CO-NH-。

2.变性：蛋白质在某些物理或化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，但一级结构并未改变的过程。

3.结构域：指蛋白质分子中在空间结构上相对独立、可折叠的球状区域，是蛋白质三级结构的基本单位，可以具有独立的功能。

4.等电点：蛋白质分子在溶液中净电荷为零时的pH值。在此pH值时，蛋白质的溶解度通常最小。

四、简答题

1.蛋白质二级结构的主要类型及其结构特点：

*α-螺旋：右向螺