微酸性电解水对果蔬及食品相关器具消毒效果的研究.docx

研究报告

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微酸性电解水对果蔬及食品相关器具消毒效果的研究

一、研究背景与意义

1.1.微酸性电解水技术的概述

微酸性电解水技术是一种基于电化学原理的水处理技术，通过在水中加入少量电解质，在电解过程中产生具有强氧化性的微酸性溶液。这种溶液含有大量的活性氧、氢氧根离子和活性氯等物质，具有强大的杀菌消毒能力。微酸性电解水技术具有操作简单、成本低廉、环保等优点，被广泛应用于食品、医疗、环境等领域。

微酸性电解水技术的核心在于电解过程。在电解过程中，阳极产生氧气和活性氯，阴极产生氢气和氢氧根离子。这些物质在水中形成微酸性溶液，pH值一般在2.5到5.5之间。微酸性电解