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锦江集团酒店厨房设计标准培训考试测试卷及答案

欢迎参加锦江集团酒店厨房设计标准培训考试，请根据培训内容作答以下题目。考试满分100分，考试时间20分钟。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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一、单选题（每题5分，共10题，总分50分）

1.经济型酒店品牌餐厅厨房设计的最小面积标准是多少[单选题]*

≥30㎡(正确答案)

≥50㎡

≥60㎡

≥80㎡

答案解析：

根据厨房设计标准概况，经济型酒店品牌适用≥30㎡餐厅厨房设计。

2.厨房设计中要求的三通不可交叉，主要是为了规避什么风险[单选题]*

操作不便

空间浪费

交叉污染(正确答案