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绿色食品苹果生产操作规程

园地选择

1.气候条件

选择年平均气温7～14℃，年降水量500～800毫米，年日照时数2200小时以上的地区。生长季节（4～10月）平均气温13～18℃，夏季（6～8月）平均气温不超过25℃，果实成熟期昼夜温差大于10℃，这样的气候条件有利于苹果糖分积累和色泽发育。

2.土壤条件

土壤以土层深厚（1米以上）、肥沃疏松、富含有机质、pH值6.5～7.5的壤土或砂壤土为宜。土壤质地对根系生长和养分吸收影响较大，砂壤土透气性好，但保水保肥力差；壤土则兼具两者优点，较为适宜苹果生长。同时，土壤的地下水位应在1米以下，以保证根系有良好的通气条件。

3.环境质量

园地应远离工矿区、医院、垃圾处理场等污染源，大气环境质量应符合国家相关标准，灌溉水质量应清洁无污染，土壤中重金属等有害物质含量应在规定范围内。灌溉水质量检测频率为每年1次，土壤检测频率每2～3年1次，确保符合绿色食品生产要求。

品种和砧木选择

1.品种选择

根据当地的气候、土壤条件和市场需求，选择适应当地环境、优质、高产、抗病虫害的品种。如在北方寒冷地区可选择寒富、富士等品种；在南方地区可选择嘎啦、珊夏等早熟品种。同时，要注意早、中、晚熟品种的搭配，以延长鲜果供应期。

2.砧木选择

苹果砧木分为实生砧木和矮化砧木。实生砧木主要有山定子、八棱海棠等，具有根系发达、适应性强等优点；矮化砧木主要有M26、M9T337等，能使树体矮化、早结果、便于管理。根据不同的栽培模式和品种特性选择合适的砧木，如高密度栽培可选用矮化砧木。

苗木繁殖

1.嫁接繁殖

-接穗采集：从品种纯正、生长健壮、无病虫害的母树上采集发育充实、芽眼饱满的一年生枝条作为接穗。接穗采集时间一般在休眠期，采集后用湿沙贮藏于地窖或冷库中备用。

-嫁接方法：春季采用枝接，主要方法有劈接、切接、舌接等；秋季采用芽接，主要方法有“T”字形芽接、嵌芽接等。嫁接时要确保接穗和砧木的形成层对齐，以提高嫁接成活率。

-嫁接后管理：嫁接后及时检查成活情况，未成活的及时补接。及时解除绑缚物，抹去砧木上的萌蘖，促进接穗生长。加强肥水管理和病虫害防治，保证嫁接苗生长健壮。

2.扦插繁殖

-插条选择：选择生长健壮、无病虫害的半木质化枝条作为插条，长度为10～15厘米，保留2～3个芽。剪取插条时，上切口平剪，下切口斜剪。

-扦插处理：将插条基部浸泡在生根剂溶液中一定时间，以促进生根。常用的生根剂有吲哚丁酸、萘乙酸等。

-扦插方法：将处理好的插条插入疏松、透气、消毒后的基质中，扦插深度为插条长度的1/3～1/2。扦插后保持基质湿润和适宜的温度、光照条件，促进插条生根。

果园规划与建园

1.园地规划

-小区划分：根据园地的地形、地貌、土壤条件等，将果园划分为若干个小区，每个小区面积以1～2公顷为宜。小区内的土壤、气候等条件应相对一致，便于统一管理。

-道路系统：设置主路、支路和作业道，主路宽4～6米，支路宽2～3米，作业道宽1～1.5米，以保证果园内交通畅通。

-灌溉与排水系统：建立完善的灌溉与排水系统，灌溉可采用滴灌、微喷灌等节水灌溉方式。排水系统要能及时排除园内积水，防止果园受涝。根据果园的面积和地形，合理布置灌溉管道和排水渠道。

-防护林带：在果园周围营造防护林带，防护林树种应选择抗逆性强、与苹果无共同病虫害的树种，如杨树、柳树等。防护林带的宽度和走向应根据当地的风向和地形确定，一般主林带宽度为8～10行树，副林带宽度为4～6行树。

2.苗木定植

-定植时间：春季定植一般在土壤解冻后至苗木萌芽前进行；秋季定植在苗木落叶后至土壤封冻前进行。秋季定植有利于苗木根系恢复，翌年春季生长旺盛。

-定植密度：根据品种、砧木、土壤肥力和栽培模式等因素确定定植密度。一般乔化砧苹果园株行距为3～4米×4～5米；矮化砧苹果园株行距为1.5～2米×3～4米。

-定植方法：定植前挖好定植穴或定植沟，施足基肥，基肥以有机肥为主，每株施有机肥30～50千克、过磷酸钙1～2千克。定植时将苗木放入定植穴中，扶正、填土、踏实，浇足定根水，然后覆盖地膜保墒。

土肥水管理

1.土壤管理

-深翻改土：幼龄果园在定植后的1～3年内，每年秋季结合施基肥进行深翻扩穴，深度为60～80厘米，以改善土壤结构，增加土壤透气性和保水保肥能力。成龄果园每隔2～3年进行一次全园深翻，深度为30～40厘米。

-中耕除草：生长季节及时中耕除草，保持土壤疏松，减少杂草与果树争夺养分和水分。中耕