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全球家禽业日益重视对沙门氏菌的控制

一、全球家禽业对沙门氏菌控制的背景

1.沙门氏菌的全球流行情况

(1)沙门氏菌作为一种重要的食源性病原体，在全球范围内广泛存在，其引起的疾病对人类健康构成了严重威胁。近年来，随着全球贸易和人口流动的增加，沙门氏菌的传播速度和范围都得到了显著扩大。据世界卫生组织(WHO)报告，每年全球约有8300万至1.3亿人感染沙门氏菌，其中约210万人因此死亡，尤其是在发展中国家，沙门氏菌感染已成为儿童和老年人群中的主要杀手之一。

(2)沙门氏菌感染的主要途径是通过食用被污染的动物源性食品，包括家禽、家畜和野生动物。在家禽业中，鸡、鸭