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研究报告

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全基因组测序分析生畜肉中沙门氏菌血清型、耐药性与毒力因子

一、引言

1.1.沙门氏菌的流行病学与危害

(1)沙门氏菌是一种广泛存在于自然界中的细菌，主要通过食物和水源传播，对人类和动物健康构成严重威胁。据统计，全球每年约有1.2亿人感染沙门氏菌，其中约42万人因感染而住院。沙门氏菌感染主要发生在发展中国家，尤其是在儿童和老年人中发病率较高。例如，2018年美国共报告了1.4万例沙门氏菌感染病例，其中约400人死亡。

(2)沙门氏菌感染的临床症状多样，包括发热、腹泻、呕吐、头痛、肌肉疼痛等。严重病例可能导致败血症、脑膜炎、关节炎等并发症，甚至危及