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食品公司食品召回管理制度

为有效防控食品安全风险，保障消费者身体健康和合法权益，规范公司食品召回行为，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品召回管理办法》等法律法规要求，结合企业实际经营情况，制定本制度。本制度适用于公司生产、销售的预包装食品、散装食品及其他直接接触食品的产品（以下统称“食品”），涵盖从产品生产出厂到消费者购买使用的全生命周期管理。

一、召回分级标准与触发条件

食品召回分为三级，根据食品安全风险的严重程度及可能造成的健康损害后果确定具体级别：

一级召回：食品存在或可能存在严重健康危害，包括但不限于含有致病性微生物、生物毒素、重金属等污染物且含量超过食品安全标准限量，或误添加剧毒、高毒物质，可能导致消费者急性中毒、器官功能损伤、致残或死亡等严重后果的情形。触发条件为经检验检测确认产品存在上述风险，或收到监管部门通报、消费者群体投诉（3例及以上）出现严重不良反应。

二级召回：食品存在或可能存在暂时的、可逆的健康危害，如微生物指标轻微超标但未达到一级风险，或食品添加剂超范围使用但未造成急性损害，可能导致消费者出现腹泻、过敏等可恢复症状的情形。触发条件为自检发现潜在风险（如留样检测异常）、收到5例及以上消费者投诉反映非严重健康问题，或监管部门预警提示。

三级召回：食品不存在健康危害，但存在质量缺陷或标识问题，包括但不限于感官性状异常（如异味、异色）、标签信息错误（如生产日期打印模糊、营养成分表数据偏差未超过允许范围）、包装破损但未污染内容物等不影响食用安全的问题。触发条件为生产过程中发现批量性质量瑕疵、经销商反馈产品外观问题、消费者投诉非安全类质量问题（如包装不便开启）。

二、召回管理组织架构与职责

公司设立食品安全召回管理小组（以下简称“召回小组”），作为召回行为的决策与执行核心机构，直接向总经理汇报。小组成员包括：

-组长：由质量安全负责人担任，全面统筹召回工作，审批召回计划，协调跨部门资源，对外向监管部门报告。

-副组长：由生产总监与销售总监担任，负责生产端问题溯源与销售端产品追踪，监督召回执行进度。

-成员：质量部（负责风险评估、检测验证）、生产部（负责问题产品生产环节调查）、销售部（负责产品流向统计、经销商/消费者通知）、法务部（负责法律合规审查、消费者权益处理）、公关部（负责信息发布、舆情应对）、仓储物流部（负责回收产品接收、暂存与运输）。

各部门具体职责：

-质量部：接到风险信息后2小时内启动初步评估，3小时内出具风险等级建议；召回过程中对回收产品进行抽样检测，确认风险消除情况；召回结束后编制技术总结报告。

-销售部：建立完善的产品追溯体系，确保24小时内提供问题产品的经销商名单、销售区域、流向数量及消费者购买记录（如通过会员系统可追溯的个人信息）；通过电话、邮件、官方平台公告等方式通知经销商停止销售，指导消费者退货。

-生产部：48小时内完成问题产品生产批次的工艺记录、原辅料采购台账、关键控制点监控数据核查，锁定风险环节（如某工序温度异常、某批次原料农残超标）。

-法务部：审核召回通知的法律条款（如退货补偿方案），处理消费者赔偿纠纷，确保符合《消费者权益保护法》要求；监督召回过程中商业秘密保护（如不泄露经销商未公开经营数据）。

-公关部：制定信息发布方案，通过公司官网、微信公众号、新闻媒体等渠道同步召回信息，重点说明风险性质、处理措施及消费者联系方式；每日监测舆情，及时回应不实报道。

三、召回实施全流程操作规范

（一）风险识别与初步评估

风险信息来源包括：

-内部自检：成品出厂检验不合格、留样观察异常、生产过程关键指标偏离（如杀菌温度未达标）；

-外部反馈：监管部门抽检不合格通知、经销商库存产品质量问题报告、消费者通过客服热线/官网留言/社交媒体投诉；

-其他渠道：行业协会风险预警、合作检测机构提示。

责任部门（质量部或客服部）收到风险信息后，需立即填写《风险信息记录表》，记录内容包括：信息来源（如消费者姓名/联系方式）、问题描述（如“食用后腹泻”）、涉及产品（名称、批次、生产日期）、问题发生时间及数量（如“2024年5月10日售出的100箱”）。质量部在1小时内对信息真实性进行核查（如联系消费者获取产品照片、剩余样品），2小时内组织召回小组成员召开临时会议，初步判断是否可能涉及安全风险。

（二）确认召回启动

经初步评估可能涉及安全风险的，质量部需在4小时内开展实验室检测或委托有资质的第三方机构检测（如涉及微生物指标需48小时内出结果），结合《食品安全国家标准》及《公司风险分级评估表》（附1）确定召回级别。评估结论需经召回小组组长签字确认，形成《召回启动审批表》。

对于监管部门责令召回的情形，