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研究报告

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奶粉中沙门氏菌检测能力验证结果与分析

一、引言

1.1研究背景

(1)沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，广泛存在于自然界中，包括土壤、水体和动物肠道等。近年来，随着全球化和食品供应链的复杂化，沙门氏菌的传播风险不断增加。据世界卫生组织（WHO）统计，每年全球约有2000万例食源性疾病病例，其中约450万例与沙门氏菌感染有关。特别是在婴幼儿、老年人和免疫力低下的人群中，沙门氏菌感染可能导致严重的健康问题，甚至死亡。例如，2011年美国发生的一起沙门氏菌疫情，导致1.4万人感染，数十人死亡，给公共卫生安全带来了巨大的挑战。

(2)奶粉作为婴幼儿的主要