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2026年环保酵素制作常识考核含答案

一、单选题（每题2分，共20题）

1.环保酵素的主要原料比例中，水与红糖的质量比通常是？

A.1:1

B.1:2

C.2:1

D.1:3

答案：B

解析：环保酵素的标准配比为1份红糖、3份水和1份水果/菜叶，其中水与红糖的质量比为1:2。

2.制作环保酵素时，常用的水果或菜叶不包括以下哪一种？

A.橙子皮

B.青菜

C.鸡蛋壳

D.苹果

答案：C

解析：鸡蛋壳主要成分是碳酸钙，不适合直接用于制作酵素，而橙子皮、青菜和苹果都是常用原料。

3.环保酵素发酵的最佳温度范围是多少？

A.0-10℃

B.20-35℃

C.40-50℃

D.60-70℃

答案：B

解析：酵素活性在20-35℃时最强，此温度范围最适合发酵。

4.制作环保酵素时，为什么要用纱布覆盖容器口？

A.为了美观

B.为了防止蚊子进入

C.为了防止空气进入

D.为了保温

答案：B

解析：纱布既能防止蚊子等昆虫进入，又能适度透气，避免杂菌污染。

5.环保酵素发酵完成后，上层清液的主要用途是什么？

A.洗衣

B.浇花

C.灌溉农田

D.以上都是

答案：D

解析：酵素水可用于洗衣（去污）、浇花（促进植物生长）和灌溉农田（改良土壤）。

6.以下哪种容器最适合制作环保酵素？

A.金属桶

B.塑料瓶

C.玻璃瓶

D.陶瓷罐

答案：C

解析：玻璃瓶不会与酵素发生化学反应，且密封性好，是最佳选择。

7.环保酵素制作过程中，出现大量气泡的主要原因是什么？

A.红糖发酵

B.杂菌滋生

C.水分蒸发

D.容器材质问题

答案：A

解析：气泡是酵素发酵时产生的二氧化碳，表明发酵正常进行。

8.制作环保酵素时，红糖使用白糖或红糖的影响？

A.白糖效果更好

B.红糖效果更好

C.两者效果相同

D.红糖会加速发酵

答案：C

解析：红糖和白糖主要成分都是蔗糖，对酵素制作影响不大。

9.环保酵素发酵时间通常是多久？

A.1周

B.1个月

C.3个月

D.6个月

答案：C

解析：环保酵素至少需要3个月才能充分发酵，但时间越长效果越好。

10.环保酵素制作失败的主要原因是什么？

A.温度过高

B.红糖不足

C.杂菌污染

D.发酵时间太短

答案：C

解析：杂菌污染会破坏酵素发酵，是常见失败原因。

二、多选题（每题3分，共10题）

1.环保酵素的主要原料包括哪些？

A.水

B.红糖

C.水果皮

D.酒精

E.食用盐

答案：A、B、C

解析：环保酵素主要原料为水、红糖和有机物（如水果皮、菜叶），酒精和盐非必需。

2.环保酵素可用于哪些方面？

A.去污

B.肥料

C.杀菌

D.灌溉

E.净化空气

答案：A、B、D

解析：酵素水可用于去污、作为肥料和灌溉，但净化空气效果有限。

3.制作环保酵素时需要注意哪些事项？

A.容器必须密封

B.红糖需完全溶解

C.水果皮需切碎

D.避免阳光直射

E.发酵期间需搅拌

答案：A、B、C、D

解析：酵素制作需密封、红糖溶解、原料切碎、避光，但无需搅拌。

4.环保酵素的优势包括哪些？

A.环保无污染

B.成本低廉

C.可重复使用

D.替代化学清洁剂

E.提高土壤肥力

答案：A、B、C、D、E

解析：酵素制作简单、成本低、可循环利用，且环保、替代化学品、改良土壤。

5.以下哪些行为会加速环保酵素发酵？

A.提高温度

B.使用新鲜水果

C.增加红糖量

D.适度摇晃

E.保持通风

答案：A、B、C

解析：高温、新鲜有机物和足量红糖能促进发酵，摇晃和通风作用有限。

6.环保酵素制作失败的表现有哪些？

A.颜色变黑

B.出现异味

C.沉淀物过多

D.发酵液变浑浊

E.没有气泡

答案：A、B、C、D

解析：异常颜色、气味、沉淀和浑浊都可能是发酵失败迹象，无气泡也可能是失败。

7.环保酵素的上层清液适合用于哪些植物？

A.花卉

B.蔬菜

C.树木

D.灌木

E.草坪

答案：A、B、C、D、E

解析：酵素水适合多种植物，但浓度需适当调节。

8.制作环保酵素时，以下哪些做法会影响效果？

A.使用陈年水果

B.红糖未溶解

C.容器有裂缝

D.发酵时间不足

E.加入了化学清洁剂

答案：A、B、C、D、E

解析：陈年水果、未溶解红糖、容器破损、时间不足和化学物质都会影响酵素效果。

9.环保酵素的安全性体现在哪些方面？

A.对人体无害

B.不污染环境

C.可生物降解

D.替代农药化肥

E.成本低廉

答案：A、B、C、D、E

解析：酵素无毒、环保、可降解，且能替代部分化学产品，成本低。

10.环保酵素发酵过程中，哪些属于