2026年肉类加工区块链技术行业报告.docx

2026年肉类加工区块链技术行业报告

一、行业概述

1.1项目背景

随着我国居民消费结构的升级与饮食文化的多元化，肉类加工行业已发展成为国民经济的关键支柱，2023年全国肉类总产量突破9000万吨，加工制品市场规模达2.1万亿元，涵盖生鲜肉、冷冻肉、预制菜等多个细分领域。然而，行业高速发展的背后隐藏着深层次矛盾：供应链各环节数据割裂、信息传递滞后、食品安全追溯体系不完善等问题频发。2022年某省“注水肉”事件中，由于养殖、屠宰、运输环节数据未实现实时互通，监管部门耗时3个月才完成溯源，导致企业直接经济损失超5亿元，消费者信心遭受重创。此类事件暴露出传统肉类加工模式在信任机制与透明度上