DB31_T 645-2023 上海果品等级 葡萄.docxVIP

ICS67.080.10

CCSB31

31

地方标准

DB31/T645—2023代替DB31/T645—2012

上海果品等级葡萄

Shanghaifruitgradesfortablegrape

2023-06-05发布2023-09-01实施

上海市市场监督管理局发布

I

DB31/T645—2023

目次

前言 II

1范围 4

2规范性引用文件 4

3术语和定义 4

4要求 5

5试验方法 6

6检验规则 7

7包装与标识 8

DB31/T645—2023

II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替了DB31/T645—2012，与DB31/T645—2012相比，除编辑性的改动外，主要技术变化如下：

——修改文件范围，删除了对“冷链运输”的规定要求，精确了适用范围（见第1章，2012版的第1章）；

——增加、更换了引用标准，删除已废止的引用标准（见第2章，2012版的第2章）；

——对“着色度”进行重新定义，删除“果粒成熟”“穗梗”“果梗”和“果粒均匀度”4个术语和定义，合并“果穗紧密度”“果穗中等紧密”“果穗紧密过度”和“果穗松散”的术语和定义（见3.1、3.3,2012版的3.1、3.3、3.4、3.5、3.6、3.7、3.8、3.9、3.11）；

——增加二级条“基本要求”（见4.1,2012版的4.3和4.1）；

——增加三级条“通用要求”（见4.2.1）；

——修改“外观等级”中的项目，去掉“色泽”和“果粒均匀度”指标，量化“着色度”“果穗整齐度”和“果粉”的等级要求并增加计算公式，“果穗紧密度”的要求作为表注（见4.2.1和5.1，2012版的4.1）；

——修改“理化指标要求”，调整葡萄品种，以及相应的理化指标数值（见表2，2012版的表2）；

——删除“等级规格检验”，增加“外观检验”（见5.1，2012版的5.1）；

——修改“理化检验”中“穗重”和“果粒重”的试验方法，“可溶性固形物”的测定方法更换引用标准（见5.2.1、5.2.2、5.2.3，2012版的5.2.1、5.2.2、5.2.3）；

——修改条标题“组批”，并修改其条文要求（见6.1,2012版的6.1）；

——修改“抽样方法”，GB/T8855已废止，自定义抽样方法（见6.2，2012版的6.2）；

——删除“检验分类”，增加“容许度”（见6.3，2012版的6.3）；

——修改“判定规则”（见6.4，2012版的6.4）；

——删除“冷链运输”一章（见2012版,第7章）；

——修改“包装与标识”，修改相关要求，增加引用标准（见第7章，2012版的第8章）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由上海市绿化和市容管理局提出并组织实施。

本文件由上海市林业标准化技术委员会归口。

DB31/T645—2023

III

本文件起草单位：上海市林业总站、上海市农业科学院、上海市葡萄研究所、上海市质量监督检验

技术研究院、上海施泉葡萄专业合作社。

本文件主要起草人：刘璐璐、蒋爱丽、李冰、单涛、张晋盼、卢玉金、杨储丰、夏琼、单传伦。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2012年首次发布为DB31/T645—2012，本次为首次修订。

DB31/T645—2023

4

上海果品等级葡萄

1范围

本文件规定了鲜食葡萄的等级要求、试验方法、检验规则、包装与标识。

本文件适用于上海地区主栽葡萄品种的等级分类，其它葡萄品种可参考执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T5737食品塑料周转箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

果穗紧密度clustercompactness

果