壳聚糖-蒲公英提取物的抑菌活性与稳定性研究.docx

研究报告

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壳聚糖-蒲公英提取物的抑菌活性与稳定性研究

一、研究背景与意义

1.1壳聚糖的抑菌活性研究现状

(1)壳聚糖作为一种天然高分子材料，由于其独特的生物相容性、生物降解性和抗菌性，在医药、食品、农业等领域得到了广泛应用。近年来，壳聚糖的抑菌活性研究备受关注。研究表明，壳聚糖对多种细菌、真菌和病毒具有抑制作用。例如，Shell等人的研究发现，壳聚糖对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最低抑菌浓度(MIC)分别为1.25mg/mL和2.5mg/mL。此外，壳聚糖对白色念珠菌的MIC为2.5mg/mL，对甲型流感病毒和乙型流感病毒的抑制率分别为50%和60%。

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