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基于反转式对分课堂的食品分析课程教学研究.pdf

食品

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基于反转式对分课堂的

食品分析课程教学研究

⊙文王立业张小帆王聚财牛江秀*洛阳师范学院食品与药品学院

探索教育教学模式改革，强化课程的育人导学习的参与度和积极性；教学生态上具有权责分

向和功能，是创新人才培养方式、提升人才培养明的特点，通过教师教授和学生讨论，实现知识

质量的重要途径。传统教学强调了知识学习的系构架的建立。由于对分课堂具有显著的理论优

统性，教师讲授力求完整、详尽，教学活动中学势，近年来，多种形式的“对分课堂+”在教改

生的参与度和学习热情不高，缺少自主探究的空实践中得到发展，不断丰富着对分课堂的形式和

间，个性化、深度学习不够，学习潜力和知识运内容。

用能力得不到充分挖掘。反转课堂教学模式是将传统以讲授为主的课堂教学在知识传授上系

教师和学生的角色、课堂内外的教学与学习时间统且高效，但其本质上是学生被动的学习；在长

互换，将学习的主动权从任课教师转移给学生的期教学改革中发展的讨论式反转课堂教学模式，

一种新的教学方法。在该模式下，教师通常在课虽然能够提升学生学习的参与度，但学生学习的

前给学生布置学习内容和目标，学生利用相关资主导地位不充分，影响着教学育人成效。将学生

源完成自主学习。在课堂教学中，教师不再占用讲授式反转课堂和对分课堂有机融入食品分析课

课堂时间传授知识，而是集中精力解决学生自主程的教学与设计中，能够扬长避短，充分发挥讲

学习过程中的疑难问题。这种教学方式强化了对授课堂和讨论式反转课堂的优点，契合把课堂还

学生自主学习能力的塑造，学生学习的积极性和给学生、以学生为中心的教学新要求。本文以食

能动性被充分调动，课堂教学中学生与教师有充品分析课程为例，探讨了同时将反转课堂和对分

分的互动交流空间。然而，该教学模式中教师的课堂融入教学中的路径，以期为其他课程的改革

主体作用在于花费更多的时间和精力解决学生学和探索提供理论参考依据。

习中遇到的各种问题，会导致学生无法对课程系

统的理论知识建立明确清晰的架构。一、基于反转式对分课堂的教学改革

对分课堂是基于行为、认知、建构和人本（一）教学理念的转变

主义四大学习理论以及发展性、发现式和范例教食品分析课程主要研究食品组成成分、营养

学三大教学理论基础提出的教学改革新模式，其和安全性检测的方法及有关技术理论，是评价食

突出特点是将课堂时间的一半分配给教师教学，品品质的一门应用性和技术性学科。通过课程学

剩下的一半开展以学生讨论为主的交互式学习。习，学生可以获得系统的理论知识，以及分析解

该模式将传统讲授法与讨论法有机融合，构建了决食品分析问题的能力、自主学习能力、团队合

“讲授-独学-讨论-对话”四元教学模式。对分课作意识和遵守食品行业职业操守的意识。

堂的核心思想是课堂时间的对分，将教师授课和传统讲授式为主的教学模式，限制了学生学

学生讨论分为两个过程，一定程度上提升了学生习主动性的发挥、自主学习能力的提升、求知探