菊粉复合保护剂对乳酸菌冻干保护及作用机制的深度解析.docx

菊粉复合保护剂对乳酸菌冻干保护及作用机制的深度解析

一、引言

1.1研究背景与意义

乳酸菌作为一类对人体健康有益的益生菌，在食品、医药、农业等多个领域发挥着重要作用。在食品领域，乳酸菌常用于发酵乳制品的生产，如酸奶、奶酪等，不仅赋予产品独特的风味和质地，还能提高产品的营养价值，乳酸菌发酵产生的乳酸等有机酸可以降低肠道pH值，抑制有害菌的生长，维持肠道微生态平衡。在医药领域，乳酸菌制剂被广泛应用于调节肠道菌群、改善消化功能、增强免疫力等方面，对于预防和治疗肠道疾病具有积极作用。在农业领域，乳酸菌可用于青贮饲料的制作，提高饲料的品质和保存期限，促进家畜的生长发育。

然而，乳酸菌是一类对环境