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英语美食词汇实用大全

美食，作为文化交流的通用语言，其魅力跨越国界。无论是翻阅外版食谱、品鉴异国佳肴，还是与国际友人畅谈饮食文化，掌握一定的英语美食词汇都能让你更加得心应手，精准表达，深度体验。本文将系统梳理美食领域常用的英语词汇，从食材到烹饪，从调味到品鉴，助你构建一套实用的美食英语词汇体系。

一、食材基础(BasicIngredients)

食材是烹饪的灵魂，认识它们是开启美食之旅的第一步。

1.肉类(Meat)

*Poultry(禽类):chicken(鸡肉),turkey(火鸡),duck(鸭肉),goose(鹅肉),quail(鹌鹑)

*RedMeat(红肉):beef(牛肉),pork(猪肉),lamb(羔羊肉),mutton(羊肉),veal(小牛肉)

*Cuts(部位):steak(牛排),chop(排骨，如猪排、羊排),ribs(肋排),mince/groundmeat(肉末),fillet/filet(里脊，鱼片),sirloin(牛腰肉),brisket(牛腩)

2.海鲜(Seafood)

*Fish(鱼类):salmon(三文鱼),tuna(金枪鱼),cod(鳕鱼),halibut(大比目鱼),trout(鳟鱼),mackerel(鲭鱼),sardine(沙丁鱼),herring(鲱鱼)

*Shellfish(贝类及甲壳类):shrimp/prawn(虾),lobster(龙虾),crab(蟹),oyster(牡蛎),mussel(贻贝),clam(蛤蜊),scallop(扇贝)

*OtherSeafood(其他海鲜):squid(鱿鱼),octopus(章鱼),calamari(鱿鱼圈/鱿鱼料理)

3.蔬果(VegetablesFruits)

*Vegetables(蔬菜):

*LeafyGreens(绿叶菜):lettuce(生菜),spinach(菠菜),kale(羽衣甘蓝),cabbage(卷心菜),arugula/rocket(芝麻菜)

*RootVegetables(根茎类):potato(土豆),carrot(胡萝卜),onion(洋葱),garlic(大蒜),ginger(姜),turnip(萝卜),parsnip(欧防风),beetroot(甜菜根)

*Cruciferous(十字花科):broccoli(西兰花),cauliflower(花椰菜)

*Solanaceous(茄科):tomato(番茄),eggplant/aubergine(茄子),bellpepper(甜椒),chilipepper(辣椒)

*Legumes(豆类):bean(豆，如kidneybean红腰豆,blackbean黑豆),lentil(小扁豆),chickpea(鹰嘴豆)

*Others:cucumber(黄瓜),zucchini/courgette(西葫芦),mushroom(蘑菇),asparagus(芦笋),celery(芹菜),leek(韭菜/大葱)

*Fruits(水果):apple(苹果),banana(香蕉),orange(橙子),lemon(柠檬),lime(青柠),grape(葡萄),strawberry(草莓),blueberry(蓝莓),raspberry(覆盆子),blackberry(黑莓),peach(桃子),pear(梨),plum(李子),cherry(樱桃),pineapple(菠萝),mango(芒果),watermelon(西瓜),melon(甜瓜)

4.谷物与淀粉(GrainsStarches)

*rice(米饭),wheat(小麦),flour(面粉),bread(面包),pasta(意大利面),noodles(面条),oats(燕麦),barley(大麦),quinoa(藜麦),corn(玉米),cereal(麦片)

5.乳制品(Dairy)

*milk(牛奶),cheese(奶酪),butter(黄油),yogurt(酸奶),cream(奶油),sourcream(酸奶油),cottag