沙门氏菌乳胶凝集方法与常规方法的比较分析.docx

研究报告

PAGE

1-

沙门氏菌乳胶凝集方法与常规方法的比较分析

一、引言

1.沙门氏菌检测背景

(1)沙门氏菌是一种革兰氏阴性菌，广泛存在于人类和动物肠道中，是常见的食源性病原菌之一。根据世界卫生组织（WHO）的数据，每年全球约有2000万例食源性疾病病例，其中沙门氏菌感染约占20%。沙门氏菌感染不仅引起人体腹泻、发热等症状，严重者还可导致败血症、脑膜炎等严重并发症，甚至危及生命。因此，对沙门氏菌的检测与防控至关重要。

(2)随着全球化和工业化进程的加快，食品安全问题日益凸显。食品供应链的复杂性和多样性增加了沙门氏菌传播的风险。例如，2011年德国爆发的大肠杆菌O1