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2025年生鲜加工员工作总结及2026年工作计划

2025年是生鲜加工岗位技能深化、流程优化与团队协作能力提升的关键一年。作为一线加工员，我始终以“新鲜度、安全性、效率性”为核心目标，围绕原料处理、工艺执行、质量管控、设备维护等环节开展工作，全年参与完成生鲜加工总量约1200吨（其中肉类420吨、蔬菜580吨、水果200吨），较2024年增长15%；加工损耗率从2024年的6.8%降至4.2%，客户投诉率同比下降40%；主导或参与解决加工流程中的5项关键问题，推动车间整体加工效率提升20%。现将具体工作情况及2026年改进方向总结如下：

一、2025年工作总结

（一）原料处理：从“被动接收