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2025年生鲜加工员工作总结暨下一步工作计划

2025年，我作为生鲜加工岗位的一线员工，始终围绕“保品质、降损耗、提效率、守安全”的核心目标开展工作，全年参与完成生鲜加工总量约280吨，涵盖肉类、叶菜、菌菇、水果四大类共32个常规品类及8个季节性特供品类。通过优化操作流程、强化质量意识、落实损耗管控，全年加工损耗率从年初的7.2%降至年末的4.8%，因加工环节导致的客诉量同比2024年下降65%，单日最高加工效率提升至1500份（标准份重300g），较年初增长30%。以下从具体工作成果、现存问题及下一步计划三方面展开总结。

一、2025年工作总结

（一）生产效率与流程优化：从“按部就班”到