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基于边缘电场传感器的食品安全检测系统：设计、实现与应用探索

一、引言

1.1研究背景与意义

“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题不仅关系到民众的身体健康，更与社会的稳定和经济的可持续发展紧密相连。在现代社会，随着人们生活水平的提升，对食品安全的关注度达到了前所未有的高度。然而，近年来食品安全事件却频频发生，从三聚氰胺奶粉事件导致众多婴幼儿患病，严重损害了下一代的健康；到苏丹红鸭蛋事件，让消费者对食品的安全性产生了极大的恐慌；再到地沟油回流餐桌，这些劣质油脂含有大量有害物质，长期食用会对人体肝脏、肠胃等器官造成严重损害，这些事件无一不敲响了食品安全的警钟，引发了社会各界的广泛关注和担忧。