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九年级化学下册（沪教版）第3节 蛋白质 维生素（分层练习）（解析版）.docx

九年级化学下册（沪教版）第3节 蛋白质 维生素（分层练习）（解析版）.docx

    第3节蛋白质维生素

    （分层练习）

    知识清单：

    1.蛋白质

    蛋白质组成元素C、H、O、N，作用构成细胞的基本物质和机体生长及修补受损组织的原料。蛋白质在水和蛋白酶的作用下分解成氨基酸，主要来源瘦肉、鱼、蛋等。

    功能：是构成__细胞__的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。为人体活动提供能量，每克蛋白质完全氧化放出约__18___kJ能量。成人每天需摄取__60～70__g蛋白质。

    存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、蛋清、植物的种子(如花生、大豆)。

    构成：由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成的复杂化合物，相对分子质量从

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