附件1： 教育行政部门检查要点表 .docVIP

附件教育行政部门检查要点表

单位（公章）：检查日期：年月日

序号

检查项目

检查内容

自查情况记录

整改落实情况

1

学样主体责任落实

分别在春、秋季开学后一个月内，面向师生和家长分别组织开展一次食品安全满意度测评。

2

校长分别在春、秋季开学后一个月内，在食堂召开一次现场办公会，实地查看了解食品安全工作情况、解决问题、部署工作。

3

严格落实学校相关负责人陪餐制度，开学第一周，校长身体力行，陪好开学第一餐。

4

健全学校食品安全和膳食经费管理制度。

5

建立健全校园膳食监督家长委员会。

6

维修改造不符合安全和卫生标准的食堂。

7

畅通食品安全投诉、举报渠道。

8

食堂

经营

建立由校领导、后勤部门负责人、财务部门负责人、教师代表、学生代表、家长代表等组成的食堂管理领导小组。

9

以招投标等方式公开选择餐饮服务单位或者符合条件的餐饮管理单位。

10

与承包方或者受委托经营方依法签订合同，明确双方在食品安全方面的权利和义务。

11

人员培训

定期开展食堂管理及从业人员培训。

12

食材

采购

严把食材供货关，有条件的学校，蔬菜应当天配送，肉类全部确保新鲜。

13

学校食堂禁止采购、使用超过保质期的食品、食品添加剂。

序号

检查项目

检查内容

自查情况记录

整改落实情况

14

进货查验与

索证索票

建立“双人或多人联检”查验制度，查验人员至少包含学校食品安全员和食堂管理人员，集体监督，详细记录（含照片或录像），公开透明。

15

采购原材料应索取产品合格证以及同批次检验（测）报告。

16

进货查验记录和相关凭证的保存期限不少于产品保质期满后6个月；无明确保质期的，保存期限不少于2年。其他各项记录保存期限宜为2年。

17

原料

贮存

根据原料、半成品、成品的贮存要求，设置相应的食品库房或贮存场所以及贮存设施，配备冷冻（藏）设施。

18

冷冻（藏）设施正常运转，配备温度显示装置，确保贮存条件。

19

加工制作

学校食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

20

陪餐

严格规范执行陪餐制度，按一定周期排定陪餐人员安排，确保每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐。

21

陪餐人员应随同学生一起就餐，对食品的感官、口味、质量等进行评价，征求就餐学生的意见建议，做好陪餐记录并由本人签字。

22

有害生物防制

按要求规范配备“三防”设施，并能够有效发挥作用。

23

定期开展食堂内外环境病媒生物防制。

24

膳食经费

管理

承包经营食堂或校外供餐，伙食费作为代收费管理，缴入学校指定账户。

25

承包经营食堂严格落实“零租赁”有关规定。

26

伙食费遵循“随时发生、随时收取、多退少补、不得盈利、及时结算”的原则，由学校统一管理。