教育行政部门检查要点表.docxVIP

附件教育行政部门检查要点表

督导日期：年4月21日

序号

检查项目

检查内容

责任督学摸排情况记录

整改落实情况

1

学校主体责任落实

分别在春、秋季开学后一个月内，面向师生和家长分别组织开展一次食品安全满意度测评。

按时开展食品安全满意度测评

2

校长分别在春、秋季开学后一个月内，在食堂召开一次现场办公会，实地查看了解食品安全工作情况、解决问题、部署工作。

期初召开食堂管理人员及工作人员工作会议

3

严格落实学校相关负责人陪餐制度，开学第一周，校长身体力行，陪好开学第一餐。

严格落实领导陪餐制度

4

健全学校食品安全和膳食经费管理制度。

制度健全，上墙公开

5

建立健全校园膳食监督家长委员会。

成立校园膳食监督家长委员会

6

维修改造不符合安全和卫生标准的食堂。

按照市监所要求改造，符合安全和卫生标准的食堂

7

畅通食品安全投诉、举报渠道。

设立意见簿、园长邮箱、码上投诉等畅通渠道

8

食堂

经营

建立由校领导、后勤部门负责人、财务部门负责人、教师代表、学生代表、家长代表等组成的食堂管理领导小组。

按要求成立食堂管理领导小组，由校领导、财务人员、家长代表组成

9

以招投标等方式公开选择餐饮服务单位或者符合条件的餐饮管理单位。

选择符合条件的餐饮管理单位自行采购食材

10

与承包方或者受委托经营方依法签订合同，明确双方在食品安全方面的权利和义务。

按要求签订合同，明确双方权利和义务

11

人员培训

定期开展食堂管理及从业人员培训。

每月开展管理人员及从业人员培训活动

12

食材

采购

严把食材供货关，有条件的学校，蔬菜应当天配送，肉类全部确保新鲜。

除米、油、调味品，所有食材均当天配送

13

学校食堂禁止采购、使用超过保质期的食品、食品添加剂。

无采购使用超保质期食品、食品添加剂

序号

检查项目

检查内容

责任督学摸排情况记录

整改落实情况

14

进货查验与

索证索票

建立“双人或多人联检”查验制度，查验人员至少包含学校食品安全员和食堂管理人员，集体监督，详细记录（含照片或录像），公开透明。

严格落实查验制度，确保每天至少2人管理人员及1名从业人员验收

15

采购原材料应索取产品合格证以及同批次检验（测）报告。

按要求向供应商索取检测报告

16

进货查验记录和相关凭证的保存期限不少于产品保质期满后6个月；无明确保质期的，保存期限不少于2年。其他各项记录保存期限宜为2年。

查验记录及凭证保存完整

17

原料

贮存

根据原料、半成品、成品的贮存要求，设置相应的食品库房或贮存场所以及贮存设施，配备冷冻（藏）设施。

设置存放食材仓库，部分开封未用完食材，按要求张贴标签

18

冷冻（藏）设施正常运转，配备温度显示装置，确保贮存条件。

冰箱正常运转，配备温度显示，满足存储条件

19

加工制作

学校食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

无制售冷荤类、生食类食品及裱花蛋糕，无加工四季豆等高风险食品

20

陪餐

严格规范执行陪餐制度，按一定周期排定陪餐人员安排，确保每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐。

严格执行行政陪餐制度，每餐安排行政陪餐

21

陪餐人员应随同学生一起就餐，对食品的感官、口味、质量等进行评价，征求就餐学生的意见建议，做好陪餐记录并由本人签字。

陪餐人员与幼儿一起就餐，征求幼儿意见并做好记录

22

有害生物防制

按要求规范配备“三防”设施，并能够有效发挥作用。

“三防”设施设备完整，发挥有效作用

23

定期开展食堂内外环境病媒生物防制。

每周末进行食堂大扫除，保证食堂干净整洁

学校负责人签名：责任督学签名：