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月子餐理论考核试题

一、选择题

1、女性一生中有三次改变自己体质的机会。其中哪一次成为女性第二次重生的机会。（）［单选题］*

A.初潮期

B.生育期V

C.更年期

D.以上都不是

2、下列不属于抵制钙吸收的因素的是（\［单选题］*

A.过多摄入含草酸食物（菠菜、芹菜）

B.长期食用方便面，饮用碳酸饮料

C.食用富含维生素D的食物V

D.贫血产妇服用铁剂与牛奶同食

3、下列油脂中饱和脂肪酸最丰富的是（\［单选题］*

A.花生油

B猫由V

C.大豆油

D.橄榄油

4、剖宫产术后6小时内的饮食应该是？（）［单选题］*

A.禁食不禁饮

B.禁饮不禁食

C.禁食禁饮V

D.以上都不对

5、剖宫产后第一周不宜多吃的食物是（工［单选题］*

A.豆制品V

B.蔬菜

C.瘦肉

D.小米

6、月子餐的烹调方法宜选择（\［单选题］*

A.红烧、烧烤

B.煎、炸

C.清蒸、清炒V

D.凉拌、D

7、青菜中含有丰富的水溶性维生素，为保持青菜的营养应该（、［单选题］

A.先洗后切V

B.先切后洗

C.不洗就切

D.随意

8、下列哪种食物维生素C含量最丰富（\［单选题］*

A物猴桃V

B.牛肉

C.小米

D.大豆

9、月子餐食谱中每周安排1-2次（）以补充维生素A和铁。［单选题］

A.动物肝脏V

B.淡水鱼

C.胡萝卜

D.鸡蛋

10、下列食物中脂肪含量最高的是（\［单选题］*

A.芒果

B.海带

C.核桃仁V

D.米饭

11、下列食物中含类胡萝卜素最丰富的是（\［单选题］*

A.苦瓜

B.黄瓜

C.生菜

D.红心甘薯V

12、寒性体质的产妇应忌吃（\［单选题］*

A.梨V

B.苹果

C龙眼

D.大枣

13、补钙最好的食物来源是（\［单选题］*

A.牛奶及奶制品V

B.米面类

C.蔬菜类

D.肉类

14、以下哪些是铁的主要食物来源（\［单选题］*

A.海产品

B.奶及奶制品

C.动物肝脏、蛋黄、瘦肉V

D.粗粮

15、为了防止便秘，产妇应多吃富含（）的蔬菜和水果。［单选题］*

A.维生素

B.矿物质

C.铁

D.膳食纤维V

16、糖尿病妈妈以下哪种食物需要控制食用量（X［单选题］*

A.土豆V

B.菠菜

C.豆腐

D.蘑菇

17、清淡少盐的饮食不是指（X［单选题］*

A.少吃油炸、烟熏食物

B.多喝粥

C.不摄入过多香肠和火腿

D.不要咸味。

18、下列食物中不属于月子期间禁忌食用的是（1［单选题］*

A.冰淇淋

B.咖啡

C.酒

D.红枣水V

19、小麦胚芽中含有下列哪种维生素较多（\［单选题］*

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素EV

20、哺孚戚妈妈如果摄入过多油汤，会导致婴儿出现什么问题（\［单选题］*

A.泻V

B.长得更快

C.过度兴奋

D.没有影响

21、人体所需要的七大营养素中，（）是一切生命的物质基础。［单选题］*

A.水

B.矿物质

C.维生素

D.蛋白质V

22、月子餐饮食原则中精指的是？（）［单选题］*

A.菜品精细

B.食物量不易过多V

C摆盘精致

D.食材选用精品

23、中国哺孚阊妇女平衡膳食宝塔中，蔬菜每日摄入量建议为（）克。［单选题］*

A.50

B.400V

C.1000

D.200

24、钙缺乏可能会引起（［单选题］*

A.克汀病

B.贫血

C.佝偻病V

D.甲状腺肿大

25、月子餐饮食原则中稀指的是？（）［单选题］*

A.大量喝粥

B.大量喝水

C.主食以粥为主

D.摄入足够量的水分V

26、下列食物搭配中符合主食+蔬菜+蛋白质的是？（）［单选题］*

A.大米紫米粥+清炒油麦菜+杂菇蒸蛋V

B.青菜包+红枣红豆粥+上汤娃娃菜

C.杂粮饭+三色鸡丁+排骨汤

D.糙米饭+木耳炒西芹+小