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【自查报告】2025年食堂卫生自查报告

2025年食堂卫生自查工作严格依照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》及地方市场监督管理部门要求，于2025年3月15日至3月20日对食堂全区域、全流程开展系统性检查。本次自查涵盖硬件设施、人员管理、食材管控、加工操作、清洁消毒等12个核心模块，涉及检查项目186项，其中符合规范要求172项，发现需整改问题14项，现从具体执行情况进行详细说明。

在硬件设施方面，食堂总面积约800平方米，按功能划分为原料清洗区、切配区、热加工区、备餐区、餐用具消毒区、留样室、仓库等10个功能分区，各区域均设置明显标识。检查中重点核查了地面、墙面、天花板