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羊奶制品行业分析

羊奶行业优势

营养价值及吸收率

羊奶的营养价值的确很高。《本草纲目》里就提到:“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶当成是对肺和气管特别有益的食物。作为奶类食物，羊奶自然也含有优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素。

据郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授韩萍、郑州牧专食品工程系副教授申晓琳介绍：在没有加工处理以前，羊奶的脂肪颗粒要比牛奶的脂肪颗粒小，所以羊奶比牛奶更容易被人体吸收。不过，现在市场上销售的羊奶和牛奶都是经过高压均质化处理了的，它们的脂肪颗粒都已经变得很小了，它们的吸收率的差距也就变得微乎其微，可以忽略不计。

图表羊奶、牛奶、人奶营养成分对比

营养成份?

羊奶

牛奶

人奶

酸度（oT）

11.40

13.69

10.40

干物质（%）

12.58

11.60

12.02

脂肪（%）

4.00

3.85

4.05

蛋白质（%）

3.54

3.40

1.10

钙（毫克/100克）

214.00

169.00

60.00

铁（毫克/100克）

100.00

4.00

5.00

磷（毫克/100克）

96.00

94.00

40.00

维生素A（国际单位/克脂肪）

39.00

21.00

32.00

维生素B2（微克/100毫升）

210.00

159.00

26.00

维生素B1（微克/100毫升）

68.00

45.00

17.00

乳糖（%）

4.58

4.70

6.90

维生素C（微克/100毫升

40.00

3.00

30.00

热能（焦耳/100毫克）

326.40

305.40

284.50

消化时间

20min

120min

30min

吸收时间

22hr

32hr

36hr

适应人群：婴幼儿和老年人更适合喝羊奶

“对于成年人来说，蛋白质和钙含量高是件好事，但是对于婴幼儿来说，蛋白质和钙含量高则是一种负担，因为婴幼儿的肠胃发育不完善，消化功能比较差。另外，老年人的消化功能相对较弱，也适合喝蛋白质含量低于牛奶的羊奶，但是要注意补钙。”申晓琳说。

但对婴儿来说，羊奶仍然无法替代母乳，母乳是婴儿最自然、最安全、最完整的天然食物，是最适合婴儿生长发育的最佳营养品。每一种哺乳动物的奶都有着其独特的结构，是其他任何一种奶都不能取代的。母乳带给孩子的不仅是营养素，还有免疫蛋白。

行业发展契机

三聚氰胺事件发生后，一向默默无闻的羊奶昂首挺胸地走进了我们的视野，网络上更是一边倒地宣传羊奶好，羊奶的营养价值远远高过牛奶。从产品多元化和市场需求来看，羊奶行业迎来了一个发展的契机。

相关文献描述，已故国际乳品联合会原中国专家委员会委员金世琳在《金世琳乳品科技文选》中曾描述到“如今,在美国山羊奶被放在药房和超级市场销售，从全世界范围来看,山羊乳在全部乳类中有迅速发展的趋势”。而联合国儿童基金会的一项调查表明，在过去的10年中，我国母乳喂养的比例下降了20％。更多的家庭选择配方奶粉喂养孩子，特别是最近

极其沉重的打击。随后我们观察到，一直依附牛奶行业生存的豆奶行业，在近两年中国乳业面临的一系列的整合洗牌中，成为了乳业的中坚力量。

另外，从产品本身来看，牛奶本无罪，是中国的牛奶存在着问题，从最近香港牛奶脱销的事件中可以看到，导致目前中国牛奶行业衰落的主要原因是中国乳品行业管理缺失。

从市场角度来看，牛奶和豆奶的替代作用不容忽视。

国内羊奶行业企业情况

据相关报道，陕西目前全省有20多家企业涉足羊奶加工，但是真正做羊奶的企业不到10家，主要有陕西金牛乳业有限公司、西安御宝羊乳营销公司、陕西红星乳业有限公司、陕西飞天乳业有限公司、西安康桥乳业有限公司、西安市玉山奶粉厂等，他们每一家都有着自己较为明显的特点中国奶羊看陕西

中国奶羊看陕西

企业名称

品牌

主销羊奶产品品类

企业所在地

企业特点

陕西金牛乳业有限公司

金贝美多、顺阳河、福羊

羊奶粉

富平县

企业综合能力强，整体形势好，羊奶制品产销量大。

陕西红星乳业有限公司

美羚、金猴

羊奶粉

富平县

奶源在国内羊奶企业中属于最规范的企业之一，获得了世行贷款，资金较为充裕。

西安御宝羊乳营销公司

御宝、羊乐乐、羊亲亲、钮璀西、纯尔馨、羊优优

羊奶粉、液态羊奶、羊奶片等

阎良（产品由西安百跃乳业有限公司生产）

销售型企业，单独成立了营销公司，产品走中高端路线。

陕西飞天乳业有限公司

飞天

羊奶粉、液态羊奶

宝鸡

由原千阳县乳品厂改制的国控有限责任公司，以大包装产品为主，小包装产品在二线城市销售较好。

西安康桥乳业有限公司

唐城、西北羊