生物化学基本概念与术语解释.pdfVIP

生化

1多羟基醛或酮及其缩聚物和衍生物的总称。

2构型：原子或基团在空间的相对分布或排列。涉及共价键的断裂。

3构象：当单键旋转时，取代基团可能形成不同的立体结构。不涉及共价键的断

裂。

4差向异构体：仅一个手性碳原子构型不同的非对映异构体

5必需脂肪酸：不能合成，必需由膳食的对功能必不可少的多不饱

和脂肪酸。

6自由基：分子/原子/基团中有未配对电子的一类物质。

7抗氧化剂：具有还原性、能抑制靶分子自动氧化的物质。

8等电点：当溶液为某一pH值时，AA主要以兼性离子的形式存在，分子中所含

的正负电荷数目相等，净电荷为0。这一pH值即为AA的等电点。

9均一蛋白质：对任一种给定的蛋白质，其所有分子在AA组成和顺序以及肽链

的长度方面都应是相同的，即所谓均一的蛋白质。

10一级结构：肽链中的氨基酸排列顺序。

11二级结构：指肽链的主链在空间的排列,或规则的几何、旋转及折叠。

12超二级结构：若干相邻的二级结构单元按照一定规律有规则组合在一起，相

互作用，形成在空间构象上可彼此区别的二级结构组合单位。

13结构域：存在于球状蛋白质分子中的两个或多个相对独立的、在空间上能辨

认的三维实体。

14结构：已由二级结构元件构建成的总三维结构，包括一级结构中相距较

远的肽段间的几何相互关系和侧链在三中彼此间的相互关系。

15四级结构：指由多条各自具有一、二、结构的肽链通过非共价键连接起

来的结构形式。

15亚基：四级结构的蛋白质中每个球状蛋白质。具有独立结构的肽链。亚

基有时也称单体。

15单体蛋白质：仅由一个亚基组成并因此无四级结构的蛋白质。

15原聚体、聚体：对称的寡聚蛋白质分子中的两个或多个不对称的相同结构。

16氨基酸残基：肽链中的氨基酸由于参加肽键的形成已经不是原来完整的分子，因

此称为氨基酸残基。

16肽基、肽单位：肽链中的酰胺基（-CO-NH-）。

16：肽：氨基酸的线性聚合物，因此也常称肽链。

16：共价主链：由-N-Cα-C-序列重复排列而成的肽链骨干。

16酰胺平面、肽平面：组成肽基的4个原子和2个相邻的Cα原子倾向于共平

面，形成所谓多肽主链的平面。

17蛋白质变性：

17同源蛋白质：来自不同生物体,执行同一/相似功能的蛋白质.同源蛋白质的

AA序列具有明显的相似性—序列同源性.

18同种蛋白质：来自相同生物体、执行同能的蛋白质.

19多肽链：通过可旋转的Cα连接的酰胺平面链.

20蛋白质的变性：某些理化因素破坏蛋白质结构状态，引起蛋白质理化性质改

变、生理活性丧失的现象。

21酶:由活细胞产生的、有高度专一性和高效催化作用的生物大分子。

22活化能：指在一定温度下，1mol底物全部进入活化态所需要的由能。

22诱导契合：当底物和酶接触时，可诱导酶分子的构象变化，使酶活性的

各种基团处于和底物互补契合的正确空间位置，有利于催化。

酶单位（U）：在一定条件下、一定时间内、将一定量的底物转化为产物所需的

酶量。

22比：每mg酶蛋白所含的酶单位数。u/mg酶蛋白

22核酶：具有催化活性的RNA。

23多酶复合体：几种酶靠非共价键彼此嵌合而成的复合体。

24酶：酶就是酶催化反应的能力——能催化多快的反应。通常以测出

的酶促反应速度表示。

25酶单位（U）：在一定条件下、一定时间内、将一定量的底物转化为产物所需

的酶量。

26酶工程：酶制剂在工业上的大规模生产及应用。普通酶工程、化学酶工程、

生物酶工程。

27酶的固定化：是把水溶性酶经（吸附法与包埋法）或