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餐饮部岗位责任书

1.岗位概述

本职工作为餐饮部的餐厅服务人员，负责为宾客提供高品质的餐饮服务。主要职责包括：

餐厅服务：为宾客提供热情周到的服务，确保顾客的用餐体验。

订单处理：根据宾客的要求记录点餐信息，将订单上交至后厨。

器具清洁和布置：定期清洗和消毒餐具、餐桌、椅子等设施，确保卫生和整洁。

消费结算：负责宾客用餐的结算工作，向宾客提供准确的账单，并正确收取款项。

2.岗位职责

2.1餐厅服务

热情接待顾客，为顾客提供良好的就餐环境和服务。

引导顾客选餐、介绍特色菜品和推荐菜品。

清除顾客桌面，时刻关注顾客就餐情况，满足顾客的需要。

注意卫生，妥善处理临时拒收、退换菜的情况。

维护厅内秩序，确保顾客就餐的品质、环境。

2.2订单处理

熟悉餐厅各类餐品和饮品，准确填写菜品单，避免错误订单。

确认订单后，将订单及时提交至后厨并向顾客说明预计用餐时间。

当有顾客要求更改订单时，及时视情况变更订单并通知后厨。

2.3器具清洁和布置

定期检查厨房、厨具、餐具等设备的卫生，并保持干净整洁。

经常检查餐厅内灯光、顾客用餐区域等的干净整洁度及布置风格。

在主管的指导下，将新餐具、新餐桌椅按照标准摆放。

2.4消费结算

准确计算宾客的消费，填写好结算单。

注意找零，准确记录收银情况和交款情况。

关注现金、信用卡等付款方式的收取、储存、记账等操作。

3.熟悉规章制度

熟知公司发展目标及相关文化内涵，并在工作中体现。

熟悉公司的工作流程、制度、规章，认真遵守、执行，并加强宣传推广。

依据相关法律法规，牢记职业道德，注重个人修养。

4.工作技能

基本的服务态度及一定的沟通技巧，可独立完成工作.

熟练掌握各种餐饮服务技巧。

熟悉收银机、刷卡机等餐饮设备的使用。

具备一定的抗压能力和问题解决能力。

5.培训要求

餐饮部经理应组织进行定期的业务入门及服装形象、服务礼仪、个人形象、团队协作等培训。

6.岗位考核

工作质量：准确率和工作效率是否符合要求。

服务态度：是否真诚、热情、主动、周到地对每一位顾客实施服务。

团队合作：是否配合同事一起处理工作，提高整体效率。

卫生管理：是否遵守相关卫生操作标准。

岗位交接：负责人能否顺利交接工作。

着装仪态：是否符合公司规定的着装要求。

7.结束语

本着公司的“客户至上、服务为先”的企业文化方针，我们将全力提供最优质的服务，让顾客感受到我们的用心和热情。同时，为了服务质量的提升，需要公司全体员工的共同努力。在工作过程中，我们将遵守条例制度，发扬我们优质的品质，对待每位宾客真诚、热情、周到，提供最优质的服务。