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2026秋招：厨工真题及答案.docVIP

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  • 2026-01-23 发布于广东
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2026秋招：厨工真题及答案.doc

    2026秋招：厨工真题及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.下列哪种蔬菜适合凉拌？

    A.土豆

    B.黄瓜

    C.胡萝卜

    D.山药

    2.炒菜时，一般先放哪种调料？

    A.盐

    B.酱油

    C.葱姜蒜

    D.醋

    3.煮米饭时，水和米的比例一般是？

    A.1:1

    B.1.5:1

    C.2:1

    D.3:1

    4.下列哪种肉类适合做烤肉？

    A.五花肉

    B.里脊肉

    C.牛腩

    D.牛腱子

    5.做汤时，什么时候加盐比较好？

    A.一开始就加

    B.快出锅时加

    C.煮到一半时加

    D.随意什么时候加

    6.下列哪种油适合高温油炸？

    A.橄榄油

    B.玉米油

    C.

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