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微生物学重点知识点复习资料

一、绪论与微生物的基本概念

微生物学是研究微生物的形态、结构、生理、遗传变异、生态分布及其与人类、动植物相互关系的一门生命科学。其研究对象为微生物，即一群个体微小、结构简单，绝大多数肉眼无法直接观察，必须借助显微镜才能看清的微小生物的总称。

微生物的主要特点包括：体积微小、表面积大；吸收多、转化快；生长旺、繁殖快；适应强、易变异；分布广、种类多。这些特点决定了微生物在自然界物质循环、生态平衡以及工业、农业、医药等领域的重要作用。

微生物的分类与命名遵循生物学的基本法则，通常采用林奈的双名法进行命名，即由属名和种名组成，属名首字母大写，种名小写，整个名称用斜体表示。微生物的主要类群包括细菌、古菌、真菌、病毒、原生动物和藻类等，但在传统微生物学研究中，细菌、真菌、病毒及部分原核生物（如支原体、衣原体、立克次体）是核心研究对象。

了解微生物学发展史上的关键人物及其贡献，如巴斯德的曲颈瓶实验推翻自然发生说、建立巴氏消毒法，科赫提出的科赫法则等，对于理解微生物学的建立与发展具有重要意义。

二、微生物的主要类群及其特征

（一）原核微生物

1.细菌：

*形态与结构：基本形态有球状（球菌）、杆状（杆菌）和螺旋状（螺旋菌）。细胞壁是细菌细胞的基本结构，其主要成分为肽聚糖。革兰氏染色法是细菌分类和鉴定的重要方法，基于细胞壁结构的差异（革兰氏阳性菌细胞壁肽聚糖层厚且交联度高，革兰氏阴性菌肽聚糖层薄，外有脂多糖层），将细菌分为革兰氏阳性（G+）和革兰氏阴性（G-）两大类。细胞膜是紧贴细胞壁内侧的一层柔软、富有弹性的半透性膜，具有物质运输、能量转换、信息传递等多种功能。细胞质是细菌新陈代谢的主要场所，含有核糖体、质粒等结构。核质体（拟核）是细菌的遗传物质所在区域，无核膜包被。部分细菌还具有荚膜、鞭毛、菌毛、芽孢等特殊结构，这些结构与细菌的致病性、运动性、抗逆性等密切相关。

*繁殖与培养：细菌主要以二分裂方式进行无性繁殖。在适宜的固体培养基上，单个细菌生长繁殖后可形成肉眼可见的菌落。

*遗传与变异：细菌的遗传物质包括染色体（拟核DNA）和质粒。细菌的变异可通过基因突变、基因转移与重组（转化、接合、转导）等方式实现。

2.古菌：

*古菌在形态结构和遗传装置上与细菌有相似之处，但在分子进化和生理特性上与真核生物更为接近，或具有独特性。它们多生活在极端环境中（如高温、高盐、极端pH等），其细胞壁组成、细胞膜脂质结构等与细菌有显著差异。

（二）真核微生物

1.真菌：

*酵母菌：单细胞真菌，主要以出芽方式繁殖。具有细胞壁（主要成分为几丁质）、细胞膜、细胞核、细胞质（含线粒体、内质网等细胞器）。

*霉菌：多细胞真菌，由菌丝体构成。菌丝可分为营养菌丝和气生菌丝，气生菌丝上可产生孢子进行繁殖（无性孢子和有性孢子）。霉菌在自然界物质循环中起重要作用，也被广泛应用于食品酿造、抗生素生产等领域，但部分霉菌也能引起食物霉变和动植物病害。

2.其他真核微生物：如原生动物、藻类等，在微生物生态学和环境科学中具有重要意义。

（三）非细胞型微生物——病毒

1.病毒的基本特性：体积微小，能通过细菌滤器；无细胞结构，主要由核酸（DNA或RNA）和蛋白质衣壳组成，部分病毒有包膜；仅含一种类型核酸；必须在活的易感细胞内寄生，依靠宿主细胞的代谢系统进行复制增殖。

2.病毒的结构：核心（核酸）、衣壳（蛋白质，由衣壳粒组成，具有保护核酸和决定病毒抗原性的作用），核心与衣壳共同组成核衣壳。包膜病毒具有包膜，包膜上常带有刺突。

3.病毒的复制周期：一般包括吸附、穿入、脱壳、生物合成、组装与释放等阶段。

4.噬菌体：是感染细菌、真菌、放线菌或螺旋体等微生物的病毒。根据其与宿主菌的相互关系，可分为烈性噬菌体和温和噬菌体（溶原性噬菌体）。

三、微生物的生理与代谢

（一）微生物的营养

1.营养物质：微生物需要的营养物质主要包括碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水。根据碳源、能源及电子供体的不同，可将微生物分为不同的营养类型（如光能自养型、化能自养型、光能异养型、化能异养型）。

2.营养物质的吸收：微生物通过单纯扩散、促进扩散、主动运输和基团转位等方式吸收营养物质。

3.培养基：是人工配制的适合微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质。按物理状态可分为液体培养基、固体培养基和半固体培养基；按用途可分为基础培养基、营养培养基、选择培养基、鉴别培养基等。

（二）微生物的代谢

1.能量代谢：微生物通过呼吸作用（有氧呼吸、无氧呼吸）和发酵作用获取能量。呼吸作用中，底物氧化脱下的氢经呼吸链传递，最终与氧（或其他无机物）结合，产生较多能量。发酵则是在无氧条件下，底物脱氢后不经过呼吸链传递，直接将氢交给内源性中间产物