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2026秋招：厨师笔试题及答案.docVIP

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  • 2026-01-23 发布于广东
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2026秋招：厨师笔试题及答案.doc

    2026秋招：厨师笔试题及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.哪种蔬菜被称为“蔬菜皇后”？

    A.洋葱

    B.土豆

    C.西红柿

    2.鱼香肉丝中不会用到的调料是？

    A.豆瓣酱

    B.番茄酱

    C.泡椒

    3.制作寿司常用的米是？

    A.糯米

    B.粳米

    C.寿司米

    4.烤牛排时，“三分熟”的内部温度约是？

    A.45℃

    B.55℃

    C.65℃

    5.川菜中经典的“鱼香味”不包含以下哪种味道？

    A.甜味

    B.麻味

    C.酸味

    6.以下哪种是粤菜中的经典汤品？

    A.胡辣汤

    B.佛跳墙

    C.老火靓汤

    7.面包发酵时，适宜的温度是？

    A.10℃-

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