高中课堂新坐标生物人教版选修一讲义专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果.docVIP

课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

1．能说出加酶洗衣粉的洗涤原理。(重点)

2．探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。(重点)

3．探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。(难点)

加酶洗衣粉

1．概念

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。

2．酶制剂

(1)常用种类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。

(2)效果最明显种类：碱性蛋白酶、碱性脂肪酶。

(3)作用原理：难溶性大分子物质eq\o(――→,\s\up17(酶制剂))可溶性小分子物质。

(4)影响因素：温度、酸碱度和表面活性剂。

(5)生产方法：通过基因工程生产出能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。

3．优点

降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展，减少对环境的污染。

eq\a\vs4\al([合作探讨])

探讨eq\a\vs4\al(1)：为什么用含碱性蛋白酶的洗衣粉较容易将血渍、奶渍洗涤掉？

提示：血渍、奶渍的主要成分是蛋白质。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子肽，使污迹容易从衣物上脱落。

探讨eq\a\vs4\al(2)：酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？

提示：不能。洗衣粉中的表面活性剂等物质会降低酶的活性。

eq\a\vs4\al([思维升华])

1．常用酶制剂的种类及洗涤原理和实例

种类

洗涤原理

洗涤实例

蛋白酶

将蛋白质分解为易溶解或分散于洗涤液中的多肽或氨基酸

血渍、奶渍及各种食品类蛋白质污垢

脂肪酶

把脂肪水解为较易溶解的甘油和脂肪酸

食品的油渍、人体皮脂、口红

淀粉酶

使淀粉分解为可溶性的麦芽糖、葡萄糖等

来自面条、巧克力等污垢

纤维素酶

使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果

洗涤含棉织物，可使其增白、增艳、柔软，去除颗粒污垢

2.种类

(1)单一加酶洗衣粉：只加入一种酶制剂的洗衣粉。

(2)复合加酶洗衣粉：加入了多种酶制剂的洗衣粉。

3．影响洗涤效果的因素

酶制剂的种类、污物的类型、水温、水量、水质、衣物的质地、洗衣粉的用量、浸泡时间、洗剂时间等。

4．加酶洗衣粉与普通洗衣粉的比较

加酶洗衣粉

普通洗衣粉

不同点

成分

普通洗衣粉成分＋酶制剂，酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水，从而与纤维分开

以三聚磷酸盐为主要助洗剂

环境

污染

污染轻甚至无污染

导致水体富营养化

相同点

表面活性剂可以产生泡沫，可将油脂分子分散开；水软化剂可分开污垢等

1．加酶洗衣粉的酶不易失活，原因不可能是()

A．通过基因工程生产出的特殊酶

B．用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离

C．加酶洗衣粉的酶是从耐酸、耐碱、耐高温的微生物中获得的

D．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐高温

【解析】加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出的特殊酶，不是从耐酸、耐碱、耐高温的微生物中直接获得的。故正确答案为C。

【答案】C

2．加酶洗衣粉中含有蛋白酶，不含肽酶的原因是()

A．肽酶制备成本太高

B．肽酶会影响蛋白酶的活性

C．衣物上的大分子蛋白质变为多肽后很容易脱落

D．蛋白酶把蛋白质直接水解成可溶性氨基酸

【解析】在人体消化道内，蛋白酶将蛋白质水解成多肽，而肽酶进一步将多肽水解成氨基酸，因此肽酶不会影响蛋白酶的活性，蛋白酶不能将蛋白质直接水解成氨基酸。考虑到衣物的实际洗涤情况，当加酶洗衣粉中的蛋白酶将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成小分子多肽后，就很容易从衣物上脱落了，无须再加肽酶。

【答案】C

3．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()

①棉丝品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品

⑤涤纶织品⑥尼龙织品

A．①②③ B．③④⑤

C．④⑤⑥ D．②④

【解析】毛料的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中含有蛋白酶，会破坏毛料衣服。毛织品和蚕丝织品是蛋白质制品，会被洗衣粉中的碱性蛋白酶水解，所以不能用该加酶洗衣粉。

【答案】D

实验设计

1．遵循的原则

单一变量原则和对照原则。

2．探究的问题

(1)普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍洗涤效果的区别：

①单一变量：洗衣粉的类型。

②对照实验eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(普通洗衣粉＋污渍物,加酶洗衣粉＋污渍物))

(2)加酶洗衣粉的最适洗涤温度：

①单一变量：温度。

②对照实验：不同实验组之间形成相互对照。

(3)不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果：

①单一变量：加酶洗衣粉的种类。

②无关变量：污渍的种类、程度等。

eq\a\vs