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维生素B12-完整版

一、维生素B12概述

1.维生素B12的定义与作用

维生素B12，也被称为钴胺素，是一种水溶性维生素，对于人体健康至关重要。它是由微生物合成的，主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类、禽类、乳制品和蛋类。维生素B12的化学结构独特，包含一个钴原子，这是其得名的原因。在人体内，维生素B12主要存在于肠道内的细菌中，这些细菌能够合成维生素B12，并帮助人体吸收。

维生素B12在人体内发挥着多种关键作用。首先，它是DNA合成和细胞分裂所必需的辅酶，对于维持正常的红细胞生成至关重要。缺乏维生素B12会导致巨幼细胞性贫血，这是一种由于红细胞发育异常而