小学美食文化课程公开课教案设计.docxVIP

一、课程基本信息

*课程名称：舌尖上的童年——家乡美食探秘之旅

*授课对象：小学中年级学生

*课时安排：1课时（约40分钟）

*授课类型：综合实践活动课（美食文化启蒙）

二、课程目标

（一）知识与技能

1.初步了解家乡几种特色美食的名称、主要食材及简单制作方法。

2.认识制作美食常用的几种基础食材，能说出其基本特征。

3.学习并实践简单的餐桌礼仪和健康饮食习惯。

（二）过程与方法

1.通过观察、讨论、品尝（若条件允许）、动手体验等方式，激发探究美食文化的兴趣。

2.培养搜集、整理信息及语言表达能力，能简单描述自己喜欢的美食。

3.在小组活动中学会合作与分享。

（三）情感态度与价值观

1.感受家乡美食的魅力，萌发对家乡文化的热爱和自豪感。

2.养成爱惜粮食、尊重劳动、乐于分享的良好品质。

3.初步建立健康饮食的观念，体验美食带来的快乐。

三、教学重难点

*教学重点：了解家乡特色美食的文化内涵，激发学生对本土美食文化的兴趣。

*教学难点：引导学生将美食与文化、情感相联系，理解美食背后承载的生活智慧和人文关怀。

四、教学准备

1.教师准备：

*多媒体课件：包含图片、短视频（如家乡美食制作过程片段、特色小吃街景象等）、背景音乐。

*实物教具：家乡特色美食模型或图片（如无实物）、常见食材（如面粉、大米、几种常见蔬菜、水果等，注意选择安全、易辨识的）。

*学具：任务单、彩笔、小卡片。

*（可选）少量家乡特色小吃样品（确保安全、卫生，注意学生饮食禁忌）、一次性餐盒、牙签。

*布置教室：营造温馨、愉悦的氛围，可张贴美食图片。

2.学生准备：

*课前向家长了解一种自己喜欢的家乡美食（名称、样子、味道）。

*（可选）带一张自己与家人一起制作或品尝美食的照片。

五、教学过程

（一）趣味导入：美食小侦探，味蕾奇遇记（约5分钟）

1.情境创设：

*教师（神秘地）：“小朋友们，今天老师带来了一位特殊的朋友，它藏在我们身边，能带给我们快乐，还藏着好多好多有趣的故事。想知道它是谁吗？”

*播放一段精心剪辑的、色彩鲜艳的家乡特色美食短视频（如热气腾腾的包子、金黄的炸物、五彩的点心等），配以轻快的音乐。

2.提问互动：

*“刚刚你们看到了什么？闻到了什么（引导想象）？有没有让你流口水的美食呀？”

*“谁愿意和大家分享一下，你最喜欢吃的一种家乡美食是什么？它是什么样子的，什么味道的？”（请2-3名学生简单分享）

3.揭示课题：“看来大家都是小小美食家！今天，我们就一起踏上‘舌尖上的童年——家乡美食探秘之旅’，去发现家乡美食的秘密，好不好？”（板书课题）

（二）新知探究：家乡美食大观园（约15分钟）

1.家乡美食我知道——特色美食展示台：

*教师：“我们的家乡物产丰富，勤劳的家乡人创造出了许多让人回味无穷的美食。老师这里就有一些‘美食小明星’，我们一起来认识它们吧！”

*（展示实物、模型或高清图片）逐一介绍2-3种具有代表性的家乡特色美食：

*名称及由来：简单介绍美食名称的故事或寓意（如某种糕点与传统节日的关系）。

*“颜值”大比拼：引导学生观察美食的颜色、形状。

*“内涵”我来猜：提问：“大家猜猜，制作这种美食主要用到了哪些食材呢？”（出示相应食材实物或图片）

*“味道”我来尝/说：若条件允许，可分发少量样品让学生品尝（强调分享和卫生礼仪）；若不允许，则引导学生通过描述和想象来感受味道。

*小结：每种美食都有它独特的样子和味道，也包含着家乡人的智慧。

2.食材大揭秘——美味的起点：

*教师：“美味的食物是由各种神奇的食材变出来的。看，老师带来了一些‘美食的魔法师’，它们是谁呢？”

*出示几种常见基础食材（如：大米、面粉、青菜、胡萝卜、鸡蛋等）。

*小组活动：“请小组长带领组员，仔细看一看、摸一摸（注意卫生）、闻一闻这些食材，讨论一下它们可以做成什么好吃的？”（每组分配1-2种食材，提供简单记录卡）

*小组分享：各小组派代表介绍一种食材及其可制作的美食。

*教师小结，强调食材的多样性和重要性，以及不挑食、均衡饮食的道理。

（三）实践体验：小小美食家养成记（约12分钟）

1.“美食小剧场”——餐桌礼仪我知道：

*教师：“享受美食的时候，还有一些重要的礼仪要遵守，这样才能让美食带来的快乐加倍哦！”

*播放或教师演示几个常见的餐桌礼仪场景（如：饭前洗手、正确使用餐具、请长辈先动筷、不大声喧哗、不浪费食物等）。

*情景扮演：邀请2-3组学生上台，分别扮演“请客者”、“小客人”等角色，模拟